日々のあゆみ

今年も山わさびの季節が来たと旦那様が道の駅に。

けっこう遠くにある山の方の道の駅に行ったら、なんと品切れ。

しかも前日まで出ていたというので、がっかりでした。


　　
今年初の山わさび posted by (C)もっちんママ


他の道の駅も回ってみましたが、結局一番近くにあった道の駅で売られているのを

発見。

ただし、こちらは畑栽培のものなので、天然ものに比べると少し辛みが柔らかいかな。


それでも３束購入。

税抜きで６００円でした。


山わさび posted by (C)もっちんママ


一日置いて、よく洗って、刻んで、それをホーローの鍋に入れてお湯を沸かします。

特に根の方は薄切りにします。茎や葉っぱは１センチくらい。

熱湯を注いでひたひたにしてから一晩放置。

翌日、そのひたひたにしたものをざるに上げ、水を切って（あくが出ている）軽く

絞ります。


そして、今度は熱湯に浸したコーヒーの空き瓶などを用意しておきます。


鍋の方に、山わさびを戻し入れ、砂糖少々、みりん、つゆの素、料理酒を加えて

味を調え、熱湯消毒した空きビンに詰めます。


漬け汁も入れて、ふたをして冷蔵庫へ保存。


あまりしょっぱくしないようにして味付けして、だいたい１０日くらいは大丈夫です。


　　
山わさび posted by (C)もっちんママ
　　

できたのは実家やおじいちゃんちにもおすそ分け。

ご飯のお伴に、酒のつまみにとおいしくいただけます。


これが出てくるとああ、春だなあ（初夏に近いのですが）という感じです。



今日は旦那様の病院でした。

連休明けのせいか、いつもと同じくらいの時間に行ったのに、いつもよりも

２０番くらい順番が遅くてビックリ。

しかもお医者さんが一人休診となってしまい、主治医一人が全員を診ないと

いけなくなり、待つことしばし。

待合室の椅子がなかなかあかなくて、大変でした。


結局お昼近くまでかかってしまいましたよ。

待っている間がかなりつらかったです。


途中で病棟に呼ばれて出て行ったお医者さまを見たら少し疲れた

ご様子でした。



お医者さんも容易でないなあという話をしながら帰宅しましたよ。

３カ月ごとの検査も今度は半年に一回になるようです。


今度は９月に検査ですが、毎月一回病院へ行かないといけないんですよね。


ふう。

頑張ろうっと。