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2008.05.23

＊揚げ茄子の青じそたっぷりポン酢がけ＊

(4)

カテゴリ：野菜１

ａｍｉｃｃｈｉさんが、茄子をフライパンで焼いて、
青じそとみょうがをトッピングして、
ポン酢をかけられていたのを見て、茄子が食べたくなりました・・・。
ちょっとアレンジして作ってみました。

＊揚げ茄子の青じそたっぷりポン酢がけ＊

【材料】

茄子　２本
小麦粉　適量

青じそ　１０枚
にんじん　５ｃｍ
白ゴマ　少々
ポン酢　適量

青じそ、人参をそれぞれカットしておく。
茄子を縦半分に切り、3等分斜め格子状に切り込みを入れ、水につけてあく抜き。
サラダスピナーで水切りして、小麦粉をまぶし、カラッと揚げる。
皿に茄子を盛り付け、１．をのせ、白ゴマをふり、ポン酢をかけて出来上がり。

　ポン酢に大根おろしを混ぜ、七味を振っても良いかも。

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Last updated 2008.05.23 22:19:19
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