ラーメンブログ さくら家
まだお店から湯気が立っているような開店ホヤホヤのお店です。
以前もそば屋さんでした。
建物はそのままです。
★★★★
お店の気合を感じました。
新しいお店にしては意外にも「しっかりと米沢している」味でした。
鶏がらベースのスープに控えめな魚介の味です。
ほど良く脂の浮いたスープは鶏がらをふんだんに使っているようです。
魚介の材料はわかりませんでした。昆布の味はするようです。
そのスープに濃い目の醤油ダレです。
麺は茹でる直前にしっかりと手もみをしています。
ただし、揉み方の力が強すぎるようです。
麺が切れてしまっていました。
手もみは簡単に見えて、結構奥深いものです。
揉みすぎると切れてしまいます。
茹で方はちょっと硬めで、嬉しいゆで加減です。
チャーシュー、海苔も昔ながらのラーメンです。
開店時間が１０:３０と言うのもお店の気合が感じられます。
評価は開店祝を少々含めて★４個とさせていただきます。
画像はラーメン大盛り ６００円 です。
住所 米沢市通町８丁目２－？
TEL 不明
営業時間 10:30～16:00
定休日 水曜日
