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July 14, 2014
カテゴリ：レシピ
 八幡巻スパイシー ごぼうの産地だった京都の八幡に因んだ八幡巻 お正月にもお重の中に入っていておなじみ スパイシーなつまみに生まれ変わりました(^_-) ハウススパイス＆レシピブログモニターでスパイスを送っていただきました。 ・ハウス香りソルト（ガーリックオニオン） ・GABANレッドペパー ・ハウスプライムジャワカレー 送っていただいたうちの何点かのスパイスを使って作ってみました。 ハウスプライムジャワカレーは硬い個体でないので 調味料としても使いやすい形状です。 ＜材料＞4人～5人分 豚肉薄切り・・・・・・・２００ｇ 人参・・・・・・・・・・1/2本 ごぼう・・・・・・・・・1/3本 いんげん・・・・・・・・8本 ルー調味料 ・ハウス香りソルト・・・・・・・・・・大さじ１ ・GABANレッドペパー ・・・・・・・・・３ふり ・ハウスプライムジャワカレー ・・・・・14,5g（パッケージ1ブロック） ・醤油 ・・・・・・・・・・・・・・ ・小さじ1 ・ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・大さじ２ ・みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ サラダオイル（炒め用） ・・・・・・・・・大さじ１弱 ＜作り方＞ １） ルーを作る ・ルーの調味料を小鍋に入れ材料を合わせ極弱火で煮溶かし器に移しておく 田楽の練り味噌位の濃度にする ２）野菜の下処理 ・いんげん、ごぼう、人参を１０ｃｍ～１２ｃｍ位に切る いんげんは両端を切る ・ごぼうは酢水（分量外）に5分ほどつけ水から5分下茹でしザルにあげておく ・人参は砂糖一つまみ（分量外）入れ水から5分下茹しザルにあげておく ・いんげんは塩（分量外）一つまみを入れたお湯でゆでザルにあげておく ３）豚肉薄切りを野菜の幅に合わせて広げ、薄力粉をふっておく ・端に野菜を並べ作っておいたルーをのせ巻く ４）フライパンを温めてサラダ油を入れ巻き終わりを下にして焼く ・トングなどで返しながら中火で全面に焼き色を付ける ５）１のルーに水（分量外）大さじ２を加えて入れ煮詰め、 4のフライパンに入れ味を絡ませる ６）２ｃｍ程度に切り竹串に刺してから器に盛る 今日のヒント  ・ヨーグルトとカレーの相性は抜群で味がまろやかになります ・ヨーグルトに含まれている成分の乳酸が肉をやわらかくする作用があります 今回は肉を漬け込みませんでしたが鶏肉などで作るときはお試しください ご訪問ありがとうございます。 皆さまのクリックがうれしい(#^.^#)ｖ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
July 15, 2014 02:09:58 PM
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