Ryoのお料理・ワイン＆家事便利帳

IHのコンロにIH用フライパン
その上に耐熱性の深めグラタン皿をのせて
温度調節が簡単！！おしゃべりしながら鍋(^_-)☆を囲んで
距離も近く温まります!(^^)!



材料４～５人分
グリエールチーズ　　　　　150g
エメンタールチーズ　　　　150g
モッツァレラ 　　　　　　 100g　シュレッドタイプがベター
コーンスターチ(片栗粉で代用可)大さじ1
白ワイン(辛口)　　　　　　100ml　または牛乳

フランスパン…お好みの量
フランスパンを一口サイズに切る

作り方
1）チーズをナイフで細かく切る
2）カットしたチーズにコンスターチを混ぜ合わせる
　(ビニール袋の中で混ぜると簡単)
3)卓上IHコンロにIH用フライパンを160度～180度に加熱
（Tファールの取っ手のはずせるタイプを使用しました）
　その上に耐熱性の少し深めの器（ルクルーゼ等）をのせる
4）３の器に１のチーズを４～５回に分けていれ混ぜながら溶かす
5）50度くらいに温めた白ワイン（牛乳）を少しづつ入れ、混ぜ合わせる
　溶けたらフランスパンをフォークなどに刺してチーズを絡めて召し上がれ
熱々なのでやけどには気を付けてね　
鍋底を焦がさないために、食べるときはパンを刺したフォークで底から
かき混ぜるようにしてチーズを絡めます

チーズフォンデュの最後のお楽しみ、“チーズのおこげ”

チーズについて
お好みのナチョラルチーズを使って楽しめます
フォンデュに使う代表的なものはスイスのハードチーズ
エメンタールチーズとグリエールチーズ
お好みのより割合はいろいろ

グリエールチーズ　スイスの『チーズの女王』
外観は表皮が黄褐色で硬いのが特徴
濃厚でナッツのようなコクとクリーミー
熟成すると香りが強くなる

エメンタール
トム＆ジェリーでおなじみの穴あきチーズ
塩気が控えめでマイルドでほんのり甘く、おだやかなコク

モッツァレッラ
独特の糸引きが楽しめる
フレッシュでソフトなミルクの甘み
カプレーゼやピザ・マルゲリータ等にも使われることで有名

その他ブルーチーズ、カマンベール等様々なチーズで楽しめます
カーマンベールチーズはホールのまま溶かす方法もあり、おしゃれですね

お好みで楽しんでください


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