ＭＪのぶろぐ

掲載店５４０店　即席麺・お取り寄せ１００店
食数１２７６杯（２００２年１２月４日以降）
２０２３年食数２３杯
 
２０２３年１１月１６日（木）

高円寺にある「中華蕎麦 一心」に行った。
初訪問。
開店と同時の11時に到着。
行列なし。
11時5分着丼。
焼豚醤油蕎麦(1,200円)を注文。
スープは、あっさり醤油。
鶏の甘みがすごく驚く。
鶏ってこんなに甘みは出るのかと。
ラーメンデータベースによると
野菜などは加えず、ピュア鶏100%で炊いたとのこと。
店内には天草大王という鶏の大きなポスターが貼ってある。
その鶏ダシに醤油ダレの濃さもちょうどいい。
気づいたら、かなり飲んでいた。
健康を考えて、完飲は断念したが。
麺は、細麺のストレート。
一口目は、パツン系かと感じたが、
パツンとした硬さはすぐになくなった。
最後までスープが熱々だったが、
その熱さが麺に影響を与えたのだろうか。
細麺でツルツルと食べられ、
あっという間に食べ終わってしまった。
チャーシューは、低温調理されており、
レア度が高いモノが4枚。
熱々のスープでどんどん色が変わっていく。
そんなこともあり、レア好きとしては早めに食べた。
4枚と満足できる量なのもうれしい。
とにかく完成度が高いと感じる一杯である。
神保町黒須で修行をしているとのことだが、
それが分かるものである。
店主、店員の接客もすごく丁寧で
店内もキレイで、マイナスな部分を上げることができない。
高円寺はほとんど行かない地域だが、
次は、他の客が食べていた塩をぜひ食べてみたい。

杉並区高円寺北2-40-16 板商ビル1F
JR中央線・高円寺駅の北、歩いて10分程度。
高円寺あづま通り商店街内。
営業時間は、11時～16時。
ただし、スープが無くなり次第終了。
定休日は、月曜日。
食券制。券売機は入って左手。
紙エプロンは聞かれて貰える。