妄想グルメの楽天ブログ

スカルの口からドロドロとクリームが流れ出す、そんなホラーな中華まんです。

*レシピ*（8スカル）
カスタードクリームを作ります

１．コーンスターチ 10gと砂糖 40gを合わせてふるう。
２．１を混ぜあわせ、牛乳 130gも入れ混ぜる。
３．卵黄 1個分（25g 今回双子でした）も入れ混ぜ、バニラエッセンスを加える。
４．網で濾す。
５．ラップをふんわり掛け、500wの電子レンジに2分かける。
６．混ぜ合わせる。
７．再度、ラップをふんわり掛け、500wの電子レンジに2分かける。
８．バター 5gを加え混ぜる。
９．かたくなりすぎたら牛乳を加えて混ぜのばす。今回は70g追加しました。
１０．８個に分けて冷凍する。（全量 230g）

中華まん生地を作ります（手でも捏ねられます）
１１．強力粉 120g、米粉 80gに塩 小さじ1/2弱、砂糖 13g、ドライイースト 3g、水 100g～120g（様子をみながら加える。今回は115gでした）を加え混ぜ、捏ねる。
１２．だいたいひとまとまりになったら、サラダ油 11gも加え捏ねる。
１３．なめらかに捏ね上がったらまとめ、サラダ油を薄く塗ったボウルに入れ、乾燥しないように35度で35分ほど一次発酵させる。
１４．２倍ほどに膨らんだら、ガス抜きする。
１５．８等分（1個あたりおよそ43g）し、丸める。濡れ布巾などをかけ、乾燥に気をつける。
１６．平たく伸ばし、（１０）を包み、10センチ四方に切ったオーブンシートにのせる。イビツは大丈夫だけど、クリームが流れ出すので、しっかりととじること。
１７．目の部分にハサミで軽く切り込みを入れ、調理済みの黒豆を押し付けてつける。
１８．沸騰した蒸し器で8分蒸す。
１９．熱いうちに口部分に切り込みを入れ、頬を押してカスタードクリームを流れ出させながら食べるとホラーです。やけど注意！