麦むぎ通信

今日は「ミッシュ」という大きなパンを焼きました↓



当店の石臼で挽いた国内産のオーガニックライ麦全粒粉を多めに入れた、シンプルな食事パンです。

酸味は抑える方向で、天然酵母で発酵させています。

（あとはミネラルたっぷりのお塩少々のみ）

表情のあるパンなので、なんだか存在感がありますね。

撮影していると、ライ麦のスゴく良い香りがパン全体からしてきます（まだスライスもしていないのに・・・）。

手作りハムや上質なチーズを手に入れて・・・

この香ばしいパンで、美味しいサンドウィッチを作るのはいかがでしょう？

（実はそのために内相のキメを揃えたパンだったりします・・・笑）

ライ麦好きな方には、とくにおすすめです☆