九番目の雲に隠れた蒼い月

気を取り直して（完成間際で全部あぼーんしたさ。頑張って書き直すさ）



糖質オフ胡麻豆腐予告したまま放浪していたワケなんですが。

いやぁ、思ったよりも苦戦中でして。

マスキング効果なのか、サイリウム使うと素材の味が表に出難いみたいで、
胡麻の風味がねぇ、なかなかねぇ、上手に出せないのねぇ。

もうちょっと待っててね。

↓ほらちゃんと試作はしてるんですよの言い訳がましい証拠画像。






そんなこんなで、胡麻豆腐に飽きて来た頭を休めるために、
サイリウムについてあれこれ調べていた私の目に留まったのが、こんな記事。

「常温下で油脂を固化させる」

へぇぇぇぇ～。ふぅぅぅぅぅん（・∀・）！



ナッツもバターも元々低糖質なので、あんまり意味ないのかもしれないんですが、
それだけ舐めてても妙に美味しいヤツなんで、もし良かったらどぞ～。


★シナモン・ナッツバター★

＜材料＞

素焼きナッツ・・・50g（アーモンド、ピーカン、クルミ等）

塩・・・3g

シナモンパウダー・・・5g

サイリウム・・・5g

生クリーム・・・100g（よく冷やしておく）


＜作り方＞

1）素焼きナッツをコーヒーミルやフードプロセッサー等で挽く。

↓これくらいの細かさまで。お好みでもっと荒挽きでもOK。
ただし、これ以上細挽きにするとそのままバターになっちゃうので意味ないです（笑）




2）（1）と塩・シナモンパウダー・サイリウムをボールに入れ、泡だて器でよくすり混ぜる。




3）（2）によく冷やした生クリームを入れて、固まるまでよく混ぜる。
生クリームが冷えてた方がダマになりにくく、固まるのも速いです。

↓これくらいに固まればOK。完成です♪はやっ





途中でも書きましたが、ナッツを細かく挽くだけでもナッツバターは出来ちゃいます。
でも、糖質制限部員でサイリウム部員且つ生クリームらぶな人なら、
きっとこの材料は常備してるはず。だったらこっちの方が全然簡単で、しかもウマー。

なので、是非一度試してみて下さいね♪

ふすまパンや大豆粉パンに塗ったり、レンチンでカリカリにした油揚げをディップしたり、
茹でたほうれん草やインゲンを和えたりしても美味しそうです。

でも私は、そのままチビチビ舐めるのが大好き（笑）


今日は、おから白玉だんごのヨーグルト版（単に牛乳が切れてただけ）で包んでみました。


↓断面ショー。珍しくキレイに包めた時に限って、白がぶっ飛んだりするんだね（泣）




↑この時はまだ白玉だんごの生地が温かかったので、中のナッツバターも溶け出してますが、
包み終わったモノをラップして冷蔵庫で冷やせば、きちんと固まります。

ナッツ香ばしい+ほんのりしょっぱくて、これまた後を引く和洋折衷なスウィーツです。



そうそう。

サイリウム部員の皆さんはきっと「レンチンしたらどうなるんだろうね？((o(´∀｀)o))」と
ワクワクしちゃてることと思いますが、悪いことはいいません。加熱厳禁。

どうなるのかって？

家出したくなりますから。ええ、ほんとに。




私が愛用しているサイリウム（オオバコ、イソゴール）はこれです。使いやすいですよ～。


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かなりの店をジプシーした結果、私が落ち着いたのが↓この生アーモンド。
もう何年もリピートしていますが、常に品質が安定していてバラつきがなく、
香りも風味も申し分ありません。
真空パック+エイジレス入りなので常温で長期保存出来るのもグゥ。


アーモンドホール　1kg




KIKUYAさんでアーモンドと並んで私が愛用しているのがメープルオイル。
おから蒸しケーキに入れると、飲茶の中華カステラ＝マーラーカオそっくりに仕上がります。


メープルオイル　100g




この↓レモンオイルもオススメ。本物のレモンピールに近い香りです。


レモンオイル　50g




ピーカンナッツ（ヒッコリーの実）はここが最安値かな。


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予めパウダー状の物よりも、味も香りも断然上です！
使う都度摺り下ろすようにすれば、長期保存しても風味の鮮度が落ちにくいです。
お徳用1kg入もあります。


■シナモン/クラッシュ/袋100g ［Cinnamon］【業務用スパイス、お買い得、お徳用、香辛料、調味料、肉桂、 にっけい、ニッケイ、S＆B、SB、エスビー】