九番目の雲に隠れた蒼い月

変なモノ作っちゃった。

刺身も豆腐もこんにゃくも全部元から低糖質食材ですよね。。。。。
でも、作ってみたかったの。ごめんなさい（一体誰に謝罪を？）。



★刺身豆腐こんにゃく★

＜材料＞

・豆腐・・・好きなだけ

・サイリウム・・・豆腐の８％（重さで）


＜作りかた＞

（１）耐熱温度差120℃以上の容器に豆腐を入れ、
泡だて器で滑らかになるまでよくすり混ぜる。

（２）（１）にサイリウムを振り入れ、更によくすり混ぜる。

（３）生地が沸騰・膨張するまで（生地がこんな感じになるまで）電子レンジで加熱する。

（４）電子レンジから取り出したら、生地が入ったままの容器に冷水をたっぷり注ぎ、粗熱を取る。

（５）まだ温かさが残る内に、生地をラップで包んで好みの大きさに成形して、冷蔵庫でよく冷やす。

（６）好みの厚さにスライスして出来上がり♪
わさび醤油・辛子醤油・マヨネーズ等が合います。

今回使ったのは黒ゴマ入りの豆腐。
枝豆入りや緑茶入り等々、色んな豆腐で作ってみても面白いかも。



食感は、ご想像通りのムッチリ・プリプリ・つるトロです。
限りなく生麩に近いです。


そしてお次はもちろんアレです。低糖質胡麻豆腐。

また後でね～。




サイリウムは丸ごと食物繊維そのものと言ってもいい食材なので、
必ず【多目の水分と一緒に】摂るように心掛けて下さいね！


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本日到着したばかりなのでまだザッとしか見ていませんが、
「特別な日」のお店選びには便利そう。寿司屋もあって驚いたー。
もうちょっとカジュアルなお店でも、糖質オフメニューが増えることを激しく希望。


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