なりぽん＠厭離庵

‘夏の蕎麦は犬も喰わない’と言われるが、逆に今の季節には待望の新蕎麦を堪能できる。

桜前線とは逆に、北海道から南下するのが新蕎麦の収穫だ。

最も早い店では、北海道産の粉を使い、９月の中旬から新蕎麦を提供するようだが、
当地では、１０月に入ってからだ。

こちらに住み始めて４年を過ぎるが、最初の２年ぐらいで３０数軒の蕎麦屋を試し、
味的に堪えられる店は、ほんの４軒。

そのうちの２軒を主に利用している。

今日もそのうちの１軒に行ったが、ここはもう１軒の江戸風と違って、やや田舎風。
それでも‘挽きたて’‘打ちたて’‘茹でたて’を売り物にしている。

但しこの店は、わさびが１００％粉なので、いつも通りに、家を出る前に本山葵をおろし、
それを密閉容器に入れて持参する。

蕎麦屋には車で１５分足らずで到着するが、山葵は‘卸したて’より、
容器の中で別の風味が熟成されるような気がする。

普段は平日にしか行かないが、今日は駐車場にベンツが２台、黒塗りが１台、
東京の有名蕎麦店では当たり前の風景だが、ここでは珍しい。

‘新蕎麦を狙って、金持ちがやってきてるのかな’

店内は満員だった。

前回よりは美味く感じたが、去年ほどは美味く感じなかった。

‘米と同じように、その年によって収穫量だけでなく、味の優劣が結構あるのかな’

おぞましいのは、折角の新蕎麦の香りを、ぶち壊す煙草の臭い。

‘吸う方も問題だが、禁煙にしない店側にも問題ありだな’

因みに、もう１軒の江戸風の店は禁煙だ。

新蕎麦が始まって以来、ここ２週間で蕎麦屋に４回出動している。

１年を通じてコンスタントに蕎麦屋には行くが、素直に、新蕎麦を味わえる今の時期が
一番美味いと感じる。

‘新蕎麦は美味いうちに喰え’

‘新蕎麦’もそうだし‘新米’もそうだし、或いは場合によっては‘新婚’もそうだが、
本当に美味しく感じる賞味期間は、案外短い。

まあ、蕎麦や米のいいところは、１年経てばまた確実にフレッシュで美味いものにお目にかかれる。

‘結婚の場合はそこが、致命的に・・・(-_-;)’

さあ、蕎麦屋へ急げ！