夏櫨(ナツハゼ)おばさんのブログ

今年もユスラ梅のジャムの季節がきました。
我が家で作るっ自家製ジャムの代表格です。

何より、色がきれい。

「昔はよく食べた」というお年寄りが多いですが、今食べても美味しいと思います。
ちょっとサクランボに似た、甘酸っぱい味です。
普通の果樹は剪定や摘果をしないと隔年収穫になりますが、ユスラ梅は毎年収穫が出来ます。
病気にかかることもなく、虫も付かず、手入れ不要のお利口さん。
春の花も見事です。
狭い庭に何か１本と言ったら、まずお勧めは「ユスラウメ」です。
白実もあります。花は少し薄い入りで咲き、実は白ですが、味は同じです。

　　　　　　
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ユスラウメのジャム


料理名：ユスラウメのジャム
作者：夏はぜ

■材料（5～10人分）
ユスラウメ / ６００グラム
砂糖(ユスラ梅の40％～50％） / ２４０グラム
あればお好みでキリッシュ / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
・ユスラ梅は酸味があります。又、新鮮な果実はペクチンをふくんでいるので、レモンは加えなくてもゼリー化します。
・「ペクチン」の添加も不要です。

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