夏櫨(ナツハゼ)おばさんのブログ

東北ではアケビの新芽を「木の芽」と呼びます。

新芽が美味しく、花がきれい、実も、皮も食べられ、蔓は「蔓細工」にと、いろんな楽しみがあるのが「アケビ（木通）」

蔓は摘んでも摘んでも出てくるので、しばらくの間、何度も摘んで食べられます。
アケビは葉が五枚のものと、三枚のものがあり、両方ないと実付が悪いようです。
上が５枚、下が3枚。
　
　　　
アケビの新芽のナムル


作者：夏はぜ

■材料（2～3人分）
アケビの新芽 / １束
炒りごま / 大匙1.5
※醤油 / 大匙1
※胡椒 / 少々
※ごま油 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
アケビの新芽のナムル風は、そのまま食べても良いですが、ビビンバに使っても、いい感じに雰囲気が出ます。

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