健康はナチュラルな空間からブログ

私の旅行の楽しみはお土産だけでなく、現地で食べた物を再現して家族に食べて貰うこと。
お土産品は添加物が多いので、こうすれば、新鮮で安全なものを食べてもらえます。

今回は帰りの福岡空港内で食べた「茗荷寿司」
なかなかしゃれた味で、夫はこれをつまみながら「森伊蔵」をグラスで楽しんでいました。

ネットで検索すると、結構作り方が載っています。
そこで、クックパッドのレシピとそのほかを参考に創ってみます。



材料　１２個分
みょうが　６本
　＜甘酢＞
柑橘酢　５０cc
砂糖　　大さじ２
塩　　　少々

作り方

１，みょうがは縦半分に切り、塩でもみ　熱湯でさっと茹でる。
　甘酢の材料は、鍋に入れ火にかけ、砂糖が溶けたら降ろしておきます。

２，茗荷は芯の部分を取って、芯も一緒に３０分ほど浸けておきます。
　　漬けると酢の作用でとても綺麗な赤い色になります。

３，今回は普通のご飯茶碗２杯分を用意。茗荷の芯の部分をミジン切りにして混ぜます。

４，茗荷のサイズに小さな握りを作り、茗荷を載せて、ラップでキャンデーみたいに端を絞ると綺麗な形になります。

さっぱりしているので、食欲の無くなる今の季節にぴったり。
握るのが面倒ならば、紫蘇の葉と一緒に千切りにし、すし飯に混ぜるとこれまたgoodです。