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2021.11.28
テーマ：食べ物あれこれ(49939)
カテゴリ：カレー
約2ヶ月ぶりにキーマダルカレー（スパイスカレー）を作りました。 カレー番長のレシピを参考にしてます。 2人分 〜スパイス〜 ・クミン 小さじ2 ・コリアンダー 小さじ1 ・ターメリック 小さじ1/2 ・チリペッパー 小さじ1/2 ・唐辛子粉 小さじ1 ・塩 少々 〜材料〜 ・玉ねぎ 1玉（少しだけ取っておく） ・トマト ＊熟したプチトマトを使用しました ・にんにく、生姜 一片 玉ねぎが飴色になるまでひたすら炒めます。 皮を剥いたトマトを入れて、更に炒めて、調合したスパイスを加え、もう少し炒めます。 ここまてがグレイビー作成で、グレイビーを一度置いておいて、具材は別に炒めます。 ここから具材の調理です。 ・挽き肉 180g ・蒸しサラダ豆75g（ｾﾌﾞﾝｱﾝﾄﾞｱｲ） ・水 100cc ・生クリーム50g ・牛乳50g 具材を炒め、グレイビーを混ぜてから、水を100cc加えて弱火で約5分加熱します。 生クリームと牛乳を入れて、更に弱火で約3分加熱します。 最後に少し取っておいた玉ねぎ（約1/4）を加えて、塩（小さじ1）で味を整えて完成です。
生クリーム50gと牛乳50gでマイルドになります。 最後に塩（小さじ1）で味を整えるのも大切です。 久しぶりに缶やパックでない、トマトを使って作ったグレイビーでした。 ルーカレーに比べると、スパイスカレーは少し手間が掛かりますが、 本格的な感じがします。  ↑ 盛り付けた感じです。  ↑ スパイスを調合した感じ  ↑ 湯むきしたプチトマト  ↑ 飴色まで炒めた玉ねぎ ※少し焦げ気味  ↑ 今回できたグレイビーです お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2021.12.05 10:18:25
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