王禄の次にいただいたのがコチラ
風の森　純米大吟醸　筏籬(いかき)採り


一口飲むだけで感動しました
初めに若干の酸味がきて、次に甘みと華やかな香りの応酬。
旨みはその下に潜んでひたひたとくる。。。
旨い
フルーティという言葉では足りない、香りも豊かなんだけど重さはなく、体中にやわらかく旨みが広がっていく
いろんな香りと味がするのに、全体はまぁるくまとまっていて、飲んでいくとさらに旨みが増す感じ。
迷わず取り寄せ決定
とにかくすばらしいです。
一度お試しください

笊籬とりという技法は、モロミと清酒を分離する新技法で、
こちらで開発されたそうです。

風の森　純米大吟醸　笊籬とり
奈良県産 キヌヒカリ
精米歩合 ４５％
日本酒度 ＋０．５
酸度 １．８
もろみ日数 ３５日
酒造年度 １９ＢＹ
アルコール度 17～18度
酵母 協会７号系

早速、このお酒と、
風の森　純米吟醸　斗瓶とり　雄町
風の森　純米大吟醸　笊籬とり　雄町
も取り寄せたので、またアップします
純米吟醸　雄町の方はすでに飲みきる勢いで、
いちべえでいただいたキヌヒカリのいかきとりよりも、
芯が強く、雄町らしさが出ているように思います。
雄町の純米大吟醸が楽しみ

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