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2006.04.28
テーマ：食べ物あれこれ(49638)
カテゴリ：我が家のメニュー♪
昨日の続きです。 夕方にやっと鯵をさばき終わりました。 もう、何時間かかったことか・・・・(^u^;)ハァハァゼェゼェ…疲れました。 ま、途中休憩を挟みながら・・・ですけどね！ 全部をお造りでいただくのにはいくらなんでも多すぎる！！  あちこちにおすそ分けして貰っていただいたとは言えまだまだあります。 とりあえず6匹を三枚におろして 2匹をお造りに・・・そして4匹は昆布やお酢で〆ておこうと思います。   おろした両面に塩をして30分くらい置いてから さっと洗って お酢に漬けたり 昆布に挟んだり・・・・ これで日持ちがするでしょ？ これなら何日かに分けて味わえるし・・・お寿司にも。♪ d(⌒o⌒)b♪ で、まだあるので あとはどうしようかなぁ～っていろいろ考えて 今日は塩焼きかフライで食べるとして・・・・ あとは更に日持ちがするように この際だから鯵の開き（干物）に挑戦してみよう！って事で お腹から開いて海水程度の水に漬けて  こちらは更についでに 鯵のみりん干しにも挑戦！！で醤油液に漬けました。  ちなみに どれも大きいので頭は落としちゃいましたわ。 だって冷蔵庫でもかさ張るし、そんな大きな干物って・・・(~_~;) もったいなかったかしら？ これらは只今ベランダにて乾燥中！！ 旨みが凝縮されてるかなぁ～♪ d(⌒o⌒)b♪ 出来上がった干物はまた後日に・・・・・ヽ(^o^)丿 で、昨日は当然お造りでいただきました。 鮮度のいい鯵って皮も綺麗にひけるんですよね♪  折角なので 刺身のつまも張り込んじゃいました。w(゜o゜)w オォー う～～ん、我ながら慣れてきたとは言え 見事なもんだわ！！(*^^)v 最初の頃はね 全く全然出来ないで それはそれは悲惨なお造りだったなぁ・・・・(笑） 骨は残ってるし ウロコも付いてる・・・みたいな。（￣□￣；）！！ ちょっとコレなら見られる？（←自画自賛！！笑） 秋の鯵よりはあっさりといているけれど それでも充分に脂がのって すっごく美味しかったです♪ これを食べるとスーパーでは 買えないんですよ。 私は買いたいんですが（安いし・・・笑） 主人がイヤがる。。。贅沢な！（｀´メ） 写真は1匹分です。 自分で釣ってきた魚で一杯！これが最高みたい・・・♪ d(⌒o⌒)b♪ 
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双子相方参上！@
