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おいしい　千葉　～ponの食べある記～

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恒例となっているオークラ千葉「セブンシーズ」のオーダーバイキングに出向いてみた。

前回食べたときとは、少し様相が変わっていた。１００以上そろっていたメニューは８６種まで絞られている。内訳としては、前菜１４、スープ６、魚料理１２、肉料理１３、主食物１７、点心その他１０、デザート１４。

減ってはいても「ing of ～」の称号は、そのまま戴冠させておいてもよい。それくらいの内容はキープしていた。

何より、自由を謳歌できるそのシステムが素晴らしい。時間制限なし、品数制限なし。和・洋・中。好きなものを縦横無尽に頼み、それをゆっくりと味わうことができる。

以前この場所には、市町村職員ご用達の「千葉共済会館」が建っていた。それを全面的にリニューアルし、ホテルのソフト面をオークラ関連に業務委託し、現在のオークラ千葉が存立している。公共の宿の一つに数えられている。

全８０余室と、系列のよそのホテルにくらべて極端にキャパシティが小さい。これでは和・洋・中それぞれに独立したレストランを配することは不可能に近い。３人のチーフシェフをそろえながら、一つのメインダイニングでの供応としたのは、苦肉の策的な意味合いがつよい。

しかし、それによって客側の受けるメリットは少なくない。アラカルトのとき、いろいろなものを食べることができる。オーダーバイキングとなると、いよいよその利点が真価を発揮する。

結婚披露宴のときの和洋中ＭＩＸ料理は、参列者の年齢幅などを勘案して、仕方なくプレゼンされた安全第一メニューの羅列にすぎない。それがこのオーダーになると、はちきれんばかりに能動的で躍動的な意味合いを自動的に付与される。

食べる者のリアルな欲望に沿い、きわめて多彩かつ攻勢的なコースをその場の即興で組みあげていく。それはこの三位一体・渾然一体となったコミューン系ダイニングでしか成し得ない至高の境地のものだ。これに対して私は、無条件に賛美するしか術がない。

「釜焼チャーシュー」
セブンシーズ　焼豚

「生ハムと山芋のマセレ」
セブンシーズ　生ハム

「黒豚の酢豚」

「かんぱちの刺身」

「ビーフシチュー」

「海老の天ぷら」

「シューマイ」

「バニラアイスクリーム」
セブンシーズ　バニラアイス

「杏仁豆腐」

レストラン「セブンシーズ」
住　　所：千葉市中央区中央港１－１３－３
アクセス：千葉ポートタワー通り　ホテルオークラ千葉１Ｆ　Ｐ（多数）　　　　　
電話番号：０４３－２４８－１１２８
営業時間：９：００－２２：００（ＬＯ２１：３０）
イベント：和洋中フリーオーダーバイキング
　　　　　（２００８年１２月３１日～２００９年１月４日）
定　　休：無休
客　　席：約２０卓以上（可変）
利用種別：個人向き/少人数向き/家族向き/グループ向き/
メニュー：和洋中フリーオーダーバイキング（開催時間は１７：００～２１：３０）
　　　　　大人５７７５/小学生２６２５/４、５歳１５７５/（サービス料別途）
　　　　【前菜】
　　　　　鮪造り/いか造り/かんぱち造り/甘海老造り/シーフードマリネ/
　　　　　ロースハムのムース/小海老のカクテル/スモークサーモン/
　　　　　生ハムと山芋のマセレ/貝のハーブバターグラタン/蒸し鶏/
　　　　　釜焼チャーシュー/ピータン/中華くらげサラダ/
　　　　【スープ】
　　　　　すっぽんスープ/茶碗蒸し/芳醇ダブルコンソメ、タラゴン風味/
　　　　　芝海老のビスク、カプチーノ仕立て/蟹の卵入りふかひれスープ/
　　　　【点心】
　　　　　春巻/焼売/海老入り蒸し餃子/花捲き/
　　　　【お好み料理】
　　　　　揚げ出し豆腐/海老天ぷら/野菜天ぷら/北京ダック/蟹の手揚物/
　　　　　八宝菜/
　　　　【魚料理】
　　　　　焼魚/牡蠣南蛮漬/鯛あら煮/金目鯛ムニエル、グルノーブル風/
　　　　　たらのクリームグラタン、カレー風味/海老の唐揚/海老チリソース/
　　　　　海老のオーロラソース/海老の甘酢炒め/帆立貝のチリソース/
　　　　　帆立貝の甘酢炒め/するめいかの湯引き/
　　　　【肉料理】
　　　　　焼鳥（ねぎまorつくね）/豚のしょうが焼/鴨棟肉のロースト/
　　　　　豚バラ肉のローストグリビッシュソース/ビーフシチュー/
　　　　　ロースステーキ、グリーンペッパーソース/地鶏の唐揚/
　　　　　牛トロ肉のオイスターソース/牛肉とブロッコリーの炒め/
　　　　　牛肉と冬筍の炒め/沖縄長寿豚の角煮/黒豚の酢豚/
　　　　　とんそくの醤油煮込み/
　　　　【主食もの】
　　　　　お好み寿司/合鴨雑煮/いくら丼/海老天丼/ざるそば（温も可）/
　　　　　ざるうどん（温も可）/ガーリックバケット/バケット/プチパン/
　　　　　バターロール/胡麻パン/葱チャーシュー麺/あんかけ焼きそば/
　　　　　香港粥/香の物/ザーサイ/
　　　　【デザート】
　　　　　きな粉餅/あんこもち/磯部餅/白玉あんみつ/クラシックショコラ/
　　　　　ベイクドチーズケーキ/チョコレートム－ス/プリン/シャーベット/
　　　　　バニラアイスクリーム/ストロベリーアイスクリーム/杏仁豆腐/
　　　　　杏仁アイスクリーム/胡麻団子/
評　　価：☆☆☆☆☆
　　　　（味４．５/量５/サービス４．５/雰囲気４．５/ＣＰ４．５/駐車場５）

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Last updated 2009.01.19 14:43:10
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