ケンさんのお天気とマラソン

函館マラソン会場に第一生命のブースがあったので立ち寄るとなんとベジチェック。この装置で野菜摂取量の多寡が分かるという手のひらを強く押さえつけると7.6で歓声が上がった。野菜いっぱいの最高レベルで３００人くらいがボードにシールを貼っていたがなんと私が一番多かった。



２から４週間前の野菜をどれだけ食べていたか皮膚のカロテノイドの量を調べることで分かる。カロテノイドは野菜や果物の含まれていて食べると皮膚に蓄積される。緑黄色野菜に多い。野菜の目安は１日350ｇ。平均は290ｇで足りないらしい。カロテノイドは抗酸化力が強く、がん細胞や心筋梗塞、糖尿病などの生活習慣病を抑え、病気から身を守る。

わが家は毎食必ず野菜を食べる。特に朝食は１０種類以上。
今朝は生で、キュウリ、セロリ、トマト、長芋、キーウィ、バナナ。
フライパンで火を通した野菜はニンジン、大根、さつまいも、小松菜、ナス、しいたけ、生姜、白菜、パプリカ。ほとんど千切りなので火が通りやすい。計１５種類。
バナナは１/４、キーウィは半分、他も少量ずつ。塩は使わない。サラダオイルをちょっと敷くだけ。野菜の甘さで１００％満足。食卓には七味唐辛子。ナスにかける私の個人的習慣ですが・・・。毎日食べる野菜はシンプルに調味料を使わないことが飽きないコツか。

卵焼きはトラピストバターで香りが良い。それとチーズ。６枚切り食パン１/２。月水金は紅茶で火木土日はコーヒーと決めている。曜日ボケにならないため。必ず牛乳を沸かす。それを２０分以内で調理するのが主夫の知恵。
朝の野菜は沢山いただいている。夕食はｐｍ5：30には終わっているので朝食まで１３時間は一切間食しません。朝、お腹が空いている。空腹が最高のごちそうだとつくづく思う今日この頃。健康の秘訣かも。