美味しいつれづれ日記

最近のオヤツでよく作るのが、プリンです。
卵、砂糖、牛乳だけで美味しいオヤツが出来る。作り方は決して難しくないのですが、自分好みの食感を求めて色々試すのが楽しい。

プリンはゼラチンで固める、オーブンで蒸し焼きにする、蒸し器で蒸す、鍋で蒸す、これ位が代表的な作り方かな。
どの作り方でも美味しく出来ますが、肝心なのが温度です。
ワタシは、なるべくゆっくりと火を通したプリンの食感が好きです。



使ったのはこのお鍋。
蒸し板が付いているので蒸し器として使う事が多いのですが、板を外すと普通のお鍋としても使えます。
あまりに使いやすくて、最近はこのお鍋ばっかり使っています。



プリンの時は、鍋の中に布巾を敷いてお湯を注ぎます。プリン液を入れたカップを入れて蓋をしますが、中の温度が高くならないように竹串をかませ、、少しだけ隙間を開けて火に掛けました。火加減は弱火です。途中何度か様子を見まして、出来上がったかなと思ったら、火を消して蓋をしたまま数分放置。
全くスが入っていなく、見た目はいい感じに出来上がりましたよ。一晩冷蔵庫で冷やします。



もしこれで好きな食感に出来ていたら、次からはこの方法が一番いいと思うほど。どの方法でも簡単ですが、この鍋方式が一番省エネではないかと（笑）



好きなネットリ食感でした♪
たかがプリンですが、自分の好きな食感に出来上がると嬉しい。

このガラスの器は、コストコでティラミスを買った時のもの。6個入りでした。丈夫だし、大きさがちょうどいい感じで重宝しています。

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