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おかゆの歴史をひも解いてみると？

おかゆの歴史をひも解いてみると？最近おかゆソムリエ協会が熱い！先日紹介しました３月１５日「からだにいいこと」（月刊誌）に特集されます。１昨日も都内の○○○○ワンズ（ＴＶ番組企画会社）から電話取材がありました。現在、当協会の講師を務めて下さっている須永晃仁さんを中心におかゆソムリエ協会認定講座の筆記試験問題の作成･実技（おかゆを作る）を構築中です。４月以降におかゆソムリエ協会認定講座を開講予定です。決定次第お知らせ致します。お粥の歴史日本には弥生時代、既にお米を煮て食べる習慣があったようです。お米が日本に渡ってきた頃には調理法は蒸したものが「おこわ」で煮たものが『おかゆ』だったようです。平安時代の頃にはお米の食べ方は『おかゆ』が主流となって行ったようです。今でいうお粥が文献にも登場してきます。白米を煮た白粥のほかにも粟・ひえ・麦などを入れたお粥が作られていたようで芥川龍之介の『芋粥』に描かれた芋粥はヤマトイモを煮込んで作られていました。鎌倉・室町時代、戦場の兵士達は、茶碗一杯の粥を飲み込んで戦いに明け暮れました。江戸時代になると関東ではお粥＝白粥＝病人の食べものというような感じになっていくのですが… 関西ではお粥＝朝食というようにそれぞれの地方によって変化していったようです。江戸時代、幕府は、飢饉に苦しんでいる農民の救済小屋を建て、粥を振るまった記録が残っております。民族学的には、お粥は年中行事などハレの日の食事として重要な意味があります。※　ハレの日とはお祭りなどの特別なお祝いの日の事を云います。そのひとつは無病息災を願って１月７日に食べる七草粥。奈良時代にはすでに日本に伝わっていたようです。また小正月（1月15日）には小豆粥を食べて悪鬼を避け、疫病を払うという風習があります。（順次アップして行きます。）さあおかゆを食べましょう！薬膳粥とも言われるほどお粥は私たちの体を助けてくれてるんですよ。おかゆに入れるものでそれぞれの体調によって変えることで効果もＵＰするんです。

おかゆソムリエ協会認定講座のお知らせ！

おかゆソムリエ協会認定講座のお知らせ！今年度のおかゆソムリエ協会認定講座を下記の通り開催致します。●　日時　２月１５日（金）ＡＭ１０：００～ＰＭ３：００●　会場　ユースフル郡山（郡山市勤労者青少年ホーム）住　所郡山市麓山一丁目８番４号　　　　　ＴＥＬ　024-932-3027●　会費　１，５００円●　講師　眞天庵須永晃仁さん●　内容◆　おかゆの歴史（講話）◆　茶がゆの作り方◆　おかゆに添えるもの◆　ごま塩の作り方◆　玄米がゆの創作料理（玄米ドレッシング・お好み焼き・スープ・ｅｔｓ・・・）※　参加希望者は、おかゆソムリエ協会事務局（937-1306迄）申し込み下さい。 ≪会場のユースフル郡山と郡山市公会堂≫郡山公会堂この郡山公会堂は、1924年(大正13年)市制施行を記念し建設された市のシンボル的建物です。市制施行80周年を記念し、当時の形に復元させるため全面リニューアルされました。さらにライトアップされ、よりあでやかな郡山公会堂をご覧下さい。国の登録有形文化財にも指定されています。

おかゆソムリエ協会認定講座のお知らせ！

おかゆソムリエ協会認定講座のお知らせ！　昨年おかゆソムリエ協会で「おかゆの日」を制定しました。日本のおかゆに関する行事としては、皆さんがお馴染みの１月７日は七草。１月１５日は小正月と呼ばれ１５日の朝におかゆ食べると邪気を取り除くと言われています。お釈迦様とおかゆの関係では、有名なお話がございます。＜参照＞※　乳粥とお釈迦様の話２月１５日は、お釈迦様の命日法要を涅槃会（ねはんえ）と言います。涅槃会、花まつり（４月８日、誕生日）成道会（１２月８日、悟りをひらいた日）がお釈迦様に関する三大行事です。おかゆソムリエ協会では、お釈迦様の入滅の日（２月１５日）を感謝を込めて、「おかゆの日」に決定致しました。「おかゆの日」の記念イベントとしておかゆソムリエ協会主催の『おかゆソムリエ認定講座』を開講致します。今年は、僧侶で料理研究家の須永晃仁さんを講師に迎えおかゆの歴史・創作料理講習を開催する予定です。詳細は、後日お知らせ致します。◆　昨年のおかゆの日設立記念イベント！

おかゆの茶碗コンテスト入選者発表！

おかゆの茶碗コンテスト入選者発表！昨年の９月より福島県立会津工業高等学校・セラミック科の生徒さんに呼びかけて取り組んで来ました「おかゆの茶碗コンテスト」の審査が決定しましたのでお知らせ致します。尚、表彰式に付いては、会津工業高等学校の行事等との関係で調整中です。この度、おかゆの茶碗コンテストに多数のご応募ありがとうございました。おかゆソムリエ協会の認定講座にて会員の方達より投票方式において入選者を決定致しました。【最優秀賞】●　２年セラミック科　小山信幸さん（陶磁器の部）【優秀賞】全５点●　２年セラミック科　太刀川　光さん（陶磁器の部） ●　２年セラミック科　太刀川　光さん（陶磁器の部） ●　２年セラミック科　八島　慎太郎さん（ＣＧデザインの部） ●　岩渕　由実さん（手書きデザインの部） ●　板橋　寛さん（手書きデザインの部）奨励賞●　渡部　未央さん（手書きデザインの部）ユニーク賞●　高橋　克幸さん（手書きデザインの部） ◆　参照 ※ 全体的にもう少しおかゆを食べる時の事を考えて作成すると良いと思う。（K･S）おかゆの白がはえ、持ちやすい（H･M）皆さんの創作、情熱充分伝わりました。おいしいおかゆを盛り付けて楽しい食卓を演出して見たい。今後は、プレゼンテーションも考えて見ましょう。（T･T）お椀は両手で上げ下げし、片手で持って食べますので、親指、人指、中指の３本で安定する事が大切です。（K･S）赤べこのワイングラスタイプのは興味を引きます。（N・S）着眼点ポイントは良い。おかゆを食べる器としての機能性＋αで評価しました。（H･K）2007.5おかゆの茶碗コンテスト実行委員会委員長　　須永　晃仁おかゆソムリエ協会・トータルヘルシー郡山　江藤　敏男※　フリーページにて紹介◆　審査結果発表！

おかゆソムリエ協会関連記事！

おかゆソムリエ協会関連記事！◆　おかゆ鑑定士（おかゆソムリエ）認定講座を開設しました。2006年02月13日http://www.prblog.biz/archives/2006/02/post_673.html◆　おかゆソムリエ協会・認定講座 http://plaza.rakuten.co.jp/genkinaokome/diary/200604250000/◆　おかゆ鑑定士（おかゆソムリエ協会）知的所有権（著作権）取得2006年07月18日http://www.prblog.biz/archives/2006/07/post_1273.html◆　おかゆの茶碗デザインコンテストについてhttp://plaza.rakuten.co.jp/genkinaokome/diary/200610040000/