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ぼうやの美味しい生活

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2006.08.07
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カテゴリ:レシピ
IMGP2775.JPG



以前、クロワッサン(雑誌ノート)で夏向きのおかずの特集号があり、夏になるとそれを引っ張り出してごはんを作っています。
野菜をたくさん使ったヘルシーな献立がたくさん載っていて、とても重宝しているのですが、
これも夏にぴったりのおかずです。見た目ほどこってりしていないあっさり味です。
うなぎとニラで元気いっぱい、厳しい暑さを乗り切りましょう。

ちなみにこの日は、このほかに
・おぼろ豆腐のオクラあん(おぼろ豆腐に、ゆでたオクラのみじん切りをかけました)
・かぼちゃの煮物
という献立でした。食事


<材料(2人分)>
うなぎの蒲焼  1串
にら      1/2わ
春雨      40g
しょうが    少々

お湯      大さじ1と1/2
しょうゆ    大さじ1と1/2
砂糖      大さじ1/2
酒       大さじ1/2
コショウ 少々

<作り方>
1)うなぎは5~6mm幅に切り、にらは4~5cmの長さに切る
2)春雨は固めにゆでてざく切りにする
3)フライパンに油を熱して(1)と(2)を炒め、お湯と調味料を加えて強火で手早く煮る。
4)皿に盛り、しょうがのせん切りを天盛りにする。





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Last updated  2006.08.08 23:36:06
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Re:うなぎとにらの春雨炒め(08/07)   yogoyogo さん
とってもおいしそうです!
たくさん野菜が食べれるメニューですね♪
久しぶりに新メニューを作りたくなりました! (2006.08.08 10:40:44)

yogoyogoさんへ   ぼうや子 さん
ありがとうございます。
毎日暑くて、台所に立つのは面倒ですが、でもがんばって作ったらやっぱり美味しくて嬉しくなります。
(2006.08.08 23:45:13)


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