きたひろしま太うで繁盛記

また、台風が近づいて来ている模様。

１８号（イーウィニャ）は、１７号（ジェラワット）を追い抜いています。



１７号（ジェラワット）の衛星写真。




きれいな写真ですが、この雲の下のことを考えると・・・・・

今日は帰る時、飛んでしまいそうな物は片付けます。



昨日は「秋のスィーツ」試作の為、ブログ・・・サボっちゃいました。

で、昨日の「まかない」です。

涼しくなって来た途端に食欲がわき、この様なものを食べたくなります。




野菜タップリの醤油ラーメンです。　いたってシンプル、特別なことは一切あまりせん。

ただ、出汁だけはイリコと昆布で取ってありますヨ。



昨日からの仕込みで余分になった材料で、今日は味噌仕立てのかぼちゃ汁をつくりました。

具は、冷蔵庫を例のごとくガサゴソガサゴソヽ(^。^)ノ・・・

大根・人参・こんにゃく・春雨・豚ロースとイモもち。




いや～　これからこういうメニューが増えるんでしょうね。

中央の上がイモもちです。

秋の野菜に大感謝！(^_^)v



野菜の３連発！

みやこかぼちゃ。蒸し器で２０分蒸します。




さつまいも　紅吾妻。　これも蒸し器で４０分蒸します。




これで、２種類のタルトを作ります。　素材がとても甘みを持っていて美味しいです。

商品としての写真は、まだアップできません。乞うご期待！


つづいて、義母ゆずりのイモもち！




ジャガイモは、「きたあかり」。

ジャガイモ　　　　　５００グラム　( 蒸し上がり )

片栗粉　　　　　　　１００グラム

小麦粉　　　　　　　　５０グラム


ジャガイモは、やはり蒸し器で蒸します。　４０分くらい。

蒸しあがったら、タオルで持ちながら皮をむきます。熱いので火傷に注意。

熱いうちにマッシュします。その後すりこ木でお餅をつく様につきます。← これコツです。

粉を分けながら混ぜて行き、手につかない様になったら粉を入れるのをやめます。

後は一心にこねます。どの位かと言うと、耳たぶぐらいのやわらかさ。


料理を義母に教わる時、後ろから見ていて疑問がある時はその都度聞くんですが・・・

「かぁさん、どのくらいこねるの？」

「そうだねェ～　耳たぶくらいかなぁ～」

思わず、かぁさんの耳たぶをつまんでしまった私でした。

そんな、かぁさんから料理をもう教わることはできません。来月が祥月命日です。

いや～失敗した！　飯寿司の漬け方教わっておくんだった(ーー;)・・・義母の飯寿司絶品なんです。

でも教わると言っても、分量とかを聞いても「これくらい」としか教えてくれません。

家内も同じです。揚げ物得意なんですが・・・

「何度くらいで揚げるの？」

「これくらい (#^.^#) だよ～ン」

「だから何度？」(－－〆)

「 (#^.^#) 指入れてみるぅ～？」 てな調子です。＜実際にやってしまった人知ってます＞

そうですよね。主婦はもう長年の勘が身に付いているンですね。


私だって・・・「コーヒー淹れる時のお湯何度ぐらいが適切ですか？」と聞かれたら・・・

「深焼きだから８５度かな？」・・・「温度計使ってませんけど、どうして分るンですか？」

「・・・・(ーー;)・・・・・・ 指入れてみまスぅ～？」



そうそう、先日のブログで減量物語を紹介するとカキコしましたが、

今日は、時間が無いので明日必ずアップします。



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