Tano1987

白子（しらこ）タケノコの話を一つ。

皆さんは高級料亭で食べることはできるけど、
通常ではほぼ口にすることはないのでは。
なぜなら一般市場に出てこないから。

とても甘いタケノコです。
タケノコが甘いの、と思われるかもしないが、
陽に当たっていないのでほとんどエグ味がないのです。

下記の画像は、
先日２回目に堀りに行った時に取ったものです。
非常に珍しく、ここでは毎年数本しかとれません。
芽が出ていないので、
掘るのが難しく、ほとんとが運任せです。

本来は皮ごとオーブンで焼けばいいのだけど、
この度は皮ごとラップをしてレンジで加熱。

そのまま食べても根本はとても甘く、
最後にエグ味が少し残る程度です。

タケノコは陽に当たったいないほど、
取って早く処置をするほど
エグ味も少なく甘味も強くなります。

こうして白子が取れたり、
取ったものを２時間以内に処置できるというのは
最高の贅沢かもしれません。
この地に住めめばこそ。

[白子は見た目も白い]