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カテゴリ:おうち作りジャム・スプレッド 他
毎年恒例10月下旬の冬支度。
シュトーレン用のフルーツミックスを作ります。 去年もちょうどこの頃 1年漬けのドライフルーツ3種を暗い北の部屋から取り出してきて、オレンジピール、シナモンパウダー、はちみつを加えミックス。 ラム酒漬けレーズン、プルーンのコンポートはそのまま、ブランデー漬けのドライフィグは1粒を1/4にカット。 トータルで4リットル弱のフルーツミックスの完成。洋酒の香りが立ち込めます・・・ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 明日の酵母レッスン、週末には依頼パンをがっつり焼くので今日はすべての酵母のリフレッシュ。 明日の長男、長女のお弁当用ロールパンは少量ドライイースト仕込みにて。 イーストレッスンでは粉量に対し1.5~2%のドライイーストを配合しますが、今日は1%以下の少量使用。 発酵はとてもゆったりですが、待ってあげればふっくら発酵、ふんわりと焼き上がります。 ↓ここをクリック! ![]() にほんブログ村に参加しています!いつも応援ありがとうございます。 本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2011.10.26 19:20:26
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