レシピ・ノート

コンビニで売っているヨーグルトで気に入っているものです。
ただのヨーグルトではデザート感が足らないし、
かといってあまり重たいものを食べると後が怖いと思うとき
よく買っていましたが、自作するようになりました。
ただ混ぜるだけなので、簡単です。
本当のバニラビーンズを使うところが気に入っています。

ヨーグルトは時間があればガーゼで水気を切ると
濃厚になってチーズ感が出ます。
衛生管理が気になってガーゼは使わずにいましたが
洗った後、濡れたまま１０秒ほどレンジにかけて、干した後
密封容器に入れて冷凍庫にしまったりして、乗り切っています。

ヨーグルトに砂糖を混ぜ
生クリームをちょっと加え、よくよく混ぜます。
クリームは必ず動物性の乳脂肪分４０パーセント以上のものを
使っています。
バニラ・ビーンズの鞘に５ｍｍほど切り込みを入れて
黒い小さな粒をしごくようにして、ヨーグルトに入れて
さらに混ぜます。

ヨーグルトの酸味が和らいで、クリームチーズの感じに近づくので
なんとなくヨーグルトはキツいな、というときに助かります。
フルーツなどとあわせても、イケます。

「八百屋さんに入ったとたん、あんまりいい香りだったから
つい買ってしまった。もしかしたら桃の香料だったりして・・・？」
と夫が桃を買ってきてくれたので、
昨日は香り高い桃と一緒にデザートになりました。




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