プロヴァンス・ダジュールへようこそ

暖冬だった今年の冬。
このまま春になるのかな～
なんて甘い考えを見事に裏切ってくれました、ヨーロッパ全土を襲った先日の寒波。
南仏では雨が大量に降り、お約束のようにミストラルが１週間は吹き荒れ、
pidooもお約束のように絶不調でした。

北風ミストラルが吹くとどうも体調が悪い。
偏頭痛と風邪の症状に見舞われ、今回はなんと発熱まで！！
ローカルでさえ、人によっては
「ミストラルが吹くとイライラして何も手に付かないのよ」
なんて話を多々聞きます。
夏は清々しい風を運んでくれるミストラルもこの時期は嫌われモノのようですね。

そのミストラルも先週始めにはやみ、突然小春日和が訪れました。
春気分を謳歌しながら娘とともに庭を散策すると、なんとっっ


うわぁぁぁ、特大アーティチョークだっ

アーティチョークは比較的栽培がカンタンで、肥料と水さえあればぐんぐん育ってくれます。
冬の初めに主人が肥料をまいていて、この間の恵みの雨でここまで成長したのでしょう。
おかげで食卓まで一気に春気分

アーティチョークはなかなか日本人には馴染みの無い野菜、
ちょっと下準備の様子を…



手袋、必須です。
じゃないとアーティチョークの額の先端にあるとげが刺さってかなりイタイです。
また、酸化しやすい野菜なので手も真っ黒になります。
切り分けたらすかさず酢を入れた水の中へ入れましょう

調理法は色々。
pidooの好きなのはバリグールBarigouleという煮込みとマリネ。
煮込みは写真写りが悪いのでマリネのほうをご覧ください