山頂晴れて

ＴＶで段ボールで燻製をしていたのを見て
前々から気になっていた自家製ベーコンをやってみました。

５日間塩とハーブで漬け込んだバラ肉を
３時間くらい水に浸して塩抜きして
２時間くらい乾燥させて

ミカンの箱に100円ショップで買った焼網とアルミ皿を
100円ショップで買った鉄の串に刺して固定をして

向かいと隣が畑だけど、一応住宅街なので
時間は夜7時。雨の日で誰も窓を開けないようなときを見計らって着火
結構煙が出るので、ガムテープで密閉したみかん箱の上から
さらに段ボールを重ねたらそんなに気になるほどはでなかった♪


肉とスモークウッドを入れて３時間
なぜか箱の中の温度もマニュアル通り65℃
意外とヤバいトラブルもなく完成。







マニュアル通りに作ってみて
マニュアル通りの出来栄えです。
美しい飴色でとても美味そうです～(ﾟ∀ﾟ)


ラップにくるんで一晩寝かせて完成。



端っこを切って焼いてみて味見(^∀^)




ヴェホ!
Σ(ﾟ"Дﾟ)ヴゥォエ"――――マズぅぅぅぅ!!!!!

煙味！
味が煙い煙い！口に入れただけでムセるわ！
なんか気管支と肺の水分がすべて抜かれるような味。
ついでに舌がビリビリしびれるｗ


餅は餅屋だーーーー！(ﾟ"益ﾟ)o


余りにも臭いので皮を削り取り水で洗って
もんげー臭いから
ラップでくるんで２日…見て見ぬふり…(;-_-)

ＦＢの人が「どうなった？」と聞くので試食…


(☆∀☆)



脂を焦がした香ばしさと、
サクラチップだからか深い甘い香り！

ヤベーウメー!!!!!!

今回は普通のバラ肉だったから完成品に特別感はないけど
今度厚みがあって、キレイなサシが入っていて
いい形のバラ肉があったらまた作ろう♪(ﾟ∀ﾟ)




後に検証した結果、今回の敗因は
「肉の脂が直接チップに垂れて余計な煙が出た」
だと思うな～
箱の構造からみてもねぇ…

次回は箱の構造を変えてみよう(ﾟ∀ﾟ)