耳（ミミ）とチャッピの布団

チェリーブロッサム（Cherry Blossom）って桜をモチーフにしたカクテルがありますね。
松田聖子の同名ヒット曲ぢゃないですよ。
チェリー・ブランデーとブランデー、オレンジ・キュラソー、レモン・ジュース、グレナデン・シロップをシェーカーに入れてシェイクしたショートカクテルです。
ずいぶん久しぶりに池波正太郎の「むかしの味」と云う本を再読してたら、このチェリーブロッサムにまつわる話がでてきました。
戦前、池波は横浜の常磐町にあるバー「パリ」を訪れてたのですが、そのバーは大佛次郎のいきつけのバーで、大佛が亡くなる数日前に病院を抜け出して「パリ」でお酒を楽しんだと逸話のあるお店です。
池波が「パリ」を訪れると、注文もしてないのにバーのオーナー田尾多三郎はオールドファッションを出してくる。
「若造にはこんなカクテルでよかんべぇ」みたいに。
ところがある日、いきなり別のカクテルを出してきた。
「これ、何です？」「ギムレット」。
その店のオーナー兼バーテンダー田尾が考案したのが「チェリーブロッサム」なんです。
彼はこのカクテルで国際コンクールで受賞してます。
チェリーブロッサムは有名なカクテルで、海外でもしばしば「日本生まれのカクテル」と紹介されてます。
このカクテルを考案した田尾は貿易商社の支店長として南米のブエノスアイレスで絹の輸出を担当してたのですが、関東大震災を機に横浜で店を開きました。
それが１９２３年（大正１２年）、まさに関東大震災の起こった年に開業なんて、なんとも歴史を感じさせるバーです。
開業当時は「カフェ・ド・パリ」として伊勢佐木町に店舗を構えてたのですが、１９４５年に空襲で焼失、戦後は野毛山に移転してましたが、１９６３年に常磐町に移転して「パリ」と名前を変えたのですね。
バー「パリ」はスタンドバーで、しかも３杯しか飲ませてもらえませんでした。
それ以上頼むと「ご飯でも食べてきたら？」軽くいなされます。
オーナー田尾多三郎が亡くなった後、バー「パリ」は奥さまが引き継いでバーテンダーとして立ってました。
スタイルは当初のまま。
その奥さまも亡くなり、お店は閉店してしまったのですね。
息子さんがいますが、会社員をやってたのでお店を継ぐことができなかったのです。
ところが息子さんの奥さんが名店の灯を消すのは惜しいと、お店を引き継ぎ営業を再開したのですね。
しかし片手間の営業なので火・水・金のみの営業で、しかも１０時頃に閉店してしまうらしい。
そんなワケで現存する日本最古で池波正太郎が愛したバーは今も健在です。

【チェリーブロッサム】濃厚なブランデーカクテルの作り方 by Bar SALVAdOR 鈴木さん