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ララキャット@ Re:インスタントラーメン(11/23) New! 塩分・添加物に油、これ最強ですものね …
パパゴリラ!@ Re:インスタントラーメン(11/23) New! 日本人もラーメン好きなんですよね~。 手…
marnon1104@ Re:インスタントラーメン(11/23) New! 麺類大好き~♪ ラーメン大好き~♪ チキン…
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愛猫チャッピくん&ミミちゃん、ふたりが織り成す"ありえない"にゃんこワールド。
いったいどこまで迷走するのやら。だれも止められません。
Nov 23, 2017
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テーマ:猫のいる生活
カテゴリ:カテゴリ未分類
今はほとんど口にしなくなったインスタントラーメン。
なんせ塩分がハンパないですし、あの油で揚げてから時間がたってるのはなんとしても身体に悪い。

このごろは外国製のフォーとかのインスタントものも入ってきてますね。
香菜(パクチー)なんかが好きだったら、輸入物のほうがよくきいてます。


来秋のNHK朝ドラにチキンラーメンを開発した日清食品創業者の安藤百福さん夫妻がモデルになるそうですね。
チキンラーメンは安藤さんが終戦直後の大阪、梅田の闇市でラーメン屋台に並ぶ行列を見て、「もっと手軽にラーメンを」と開発したと云います。

安藤さんは、奥さんが作っていた天ぷらを見て「油の熱で乾かす」こと(瞬間油熱乾燥法)を思いつき採用したのです。
で、チキンラーメンが日本のインスタントラーメンの始まりと誤解している人が多いですが、本当のルーツは松田産業(現代のおやつカンパニー)が1955年に発売を開始した「味付中華麺」です。
チキンラーメンの発売は1958年でした。

しかし「味付中華麺」の売り上げはよくなかったらしい。
またチキンラーメン発売の数か月前に大和通商から鶏糸麺、東明商行から長寿麺が発売されていて、チキンラーメン同様お湯を注ぐだけでも食べられる商品が発売されています。
松田産業の即席麺は天日乾燥のような昔ながらの乾燥製法で製造されており、古くから存在する「乾麺」との差が曖昧なんです。

ぢゃあヤッパリ、チキンラーメンが元祖?かと云うと、油で揚げる即席麺(インスタントラーメン)では、東明商行の長寿麺の方が先行しています。

東明商行と云う会社は大阪のアベノにあります。
今でも「あべのハルカス」そばのマンションの一室で会社が存続しているのです。
創業者の長国文さんは、安藤百福さんと同じく台湾出身の人で、山登りが趣味でした。
そこで山の保存食としてインスタントラーメン「長寿麺」を開発、発売したと云うワケです。

長寿麺は当時の日本ヒマラヤ遠征隊や南極越冬隊に採用されてたらしい。
実は日清食品の安藤百福さんは、この東明商行から即席ラーメン製造の特許を取得しているのです。
当時の譲渡価格で3億円。ハンパな金額ではありません。
なぜこんなにインスタントラーメンの元祖が輻輳しているかと云うと、もともと中国には「伊府麺」という油で揚げる製法の麺があって、こちらは清代から続いています。
フライ麺という製法で作り置きができ、手早く食べられるという点ではこの伊府麺はインスタントラーメンと同じ発想の食品とみることができるのです。
ただ、伊府麺は麺以外にスープを別に用意する必要があり、即席にすぐ食べられるものではなかったのですな。
ちなみに「味付中華麺」で惨敗した松田産業は、こぼれ落ちた麺のクズをおやつとして食べた従業員の評価が良かったところから、ベビーラーメン(現在ベビースターラーメン)と名付け、社名も「おやつカンパニー」としたところ、大ヒット商品となりました。
さらにちなみに、現在の日清食品の大黒柱「カップヌードル」で「謎肉」と称され話題となってたサイコロ状の「ダイスミンチ」の正体を日清食品自ら明かしましたね。

ダイスミンチは大豆由来の原料に肉と野菜などを混ぜて味付けしたミンチで、鶏肉、豚肉ベースの2種類があるとのことです。






Last updated  Nov 23, 2017 04:28:42 AM
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