教授のおすすめ！セレクトショップ

　今日は名古屋の東側、刈谷市というところにある「ラパン」というフレンチのお店で、「桃のスープ」なるものをいただいてきました。

　これ、このお店のウリの一つで、この時期にだけ供されるものなんだそうですが、私も家内も初めていただきました。コース料理の一端として出てくるんですけどね。

　で、桃のスープとは一体いかなるものなのか？

　どういうものだと思います？　冷たいのか、熱いのか？　甘いのか、塩味なのか？　はたまた？

　先に答えを言ってしまいますとね、これは冷製スープです。で、味は、うーん、マイルドに甘い、とでも言いましょうか。

　ま、私が想像するに、桃のピューレに生クリーム、そしてヨーグルトなどが主原料ではないかと。若干の酸味がありましたからね。とにかく、冷たくて、濃厚で、暑気を吹き飛ばすにはもってこいの結構なものでありましたよ。

　しかし桃でスープを作ろうという発想がね、素晴らしい。普通、がぶっと食べたくなるものではないですか、桃って？　それに言葉の語感もいいよね、「桃のスープ」。「タンポポのお酒」みたいな感じで、一体どういうものだろう？　って思わせるところがすごくいい。

　というわけで、ラパンの桃のスープ、教授のおすすめ！です。