que sera sera　～気ままな香港生活～

[★cooking school] カテゴリの記事

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  ６月のお料理教室　~La Table Enchantee~

  今日は毎月楽しみにしている味十味さんのお料理教室に行ってきました。６月のメニューは・・・●豆入りピラフサラダ　　　●エイヒレのラヴィオリ、ボンゴレ、緑のソース●アクアパッツァ　　　　 ●リンゴとバナナのソフトケーキ●フロマージュ　　　　　　　　　●ワイン豆入りピラフサラダこちらは、色とりどりのお野菜とお豆、マカロニ、お米（ご飯）の入ったサラダです。まだまだ日本ではお米の入ったサラダは馴染みが薄いですが、海外ではお米は野菜の位置づけになる事も多く、サラダに入れる事も多いようです。サラダには、スパイシーなトマトソースを上に乗せて一緒にいただきました。蒸し暑い夏にもピッタリのサラダです。エイヒレのラヴィオリ、ボンゴレ、緑のソース毎月恒例になってきた、手打ちパスタ☆　魚介類から取ったダシでソースを作り、白身魚や野菜を詰めたラヴィオリと絡めていただきました。一緒に添えたブロッコリーのソースにも魚介のダシが効いていてとっても美味しかったです。アクアパッツァ　（魚介類の蒸焼き）今回使ったお魚は、黄花・金目鯛・高級魚のガルーパ。自分でも買えるようにと写真を撮りましたが、分かるでしょうか･･･アクアパッツァは、魚介類から出た美味しいダシと、白ワインやニンニクトマトなどを焼いたお魚と一緒に蒸したもので、これが美味しくない訳がありません！これは、お家でも絶対に復習したい一品です。リンゴとバナナのソフトケーキバナナ入りケーキもリンゴ入りケーキも好きで作るのですが一緒に入れる事は思いつきませんでした。こちらも作ってみたいと思います。パン今回は、先生が事前に生地を用意してくれていたので、成形だけして焼きたてのパンを食べる事が出来ました～　幸せ♪フロマージュ今日のチーズはゴーダチーズ。餃子の皮にスパイシートマトソース・アンチョビゴーダチーズを乗せて焼いたもの。ワインのおつまみにもピッタリです。今日は白ワイン（Sancerre）と一緒にいただきました。今月も盛りだくさん。魚介類を使ったメニューは久しぶりでした。これを機会に、教えてもらった魚屋さん街市デビューでもして自宅で是非、アクアパッツァの復習をしてみたいと思います。

  2008.06.03

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  中華料理のレッスン　＠味十味　

  今日も朝からもの凄い雨と雷でした。昨日も同じようなお天気で、午後から雨は止んだのですが今日も止むといいのですが・・・　今日は旦那さまの三十○回目のお誕生日☆夜お食事に出かけるので、せめて雨が止んでくれたらな～と思っています。昨日は、毎月フレンチ・イタリアンのお料理教室やワイン教室などでお世話になっている味十味さんで中華料理を習ってきました。先生はいつものMadame Okami先生でなくアシスタントの香港の男性です。家庭でも簡単に作れる広東家庭料理という事で教えていただきました。今日のメニューは○インゲン豆の炒め物この炒め物はとても美味しくて好きなので、今回習う事が出来て良かったです。干し海老と干し貝柱の旨みもしっかり出ていて、とても美味しかったです。ビールにピッタリのメニューで、これだけでもたくさん食べられそう。○広東コーンスープこちらも中華料理では定番のスープで好きなもの。美味しかったです。○ポークネック（豚トロ）とモヤシのピリ辛炒めマリネ液に漬け込んで焼いたポークネックは、とても柔らかくてシャキシャキしたもやしと一緒に食べると、これまたとても美味しくインゲン豆の炒め物同様、ご飯のすすむ一品です。今回のメニューは、どれも好きなものばかり。今は香港にいるという事もあって中華料理は外で食べる事が多く、ほとんどお家では作らないので好きなもの、比較的簡単に出来るものから習って、お家でも作れるようになったらな～と思っています。日本に帰国したら、こんな風に気軽に美味しい中華料理を食べる事は出来なくなると思うので、家庭でサッと作れたらいいですよね♪帰りは皆さんで、場所を移してお茶をして帰りました。話題はブログの事や、香港の住宅事情。香港のマンションはお家賃がとても高いのに作りは脆く、水道管が破裂したり、トイレタンクのお水が噴水のように噴出してお部屋中が水浸しになった、電気が落ちてきた、上の階で工事をしていたら天井が落ちてきた、エアコンから水が溢れ出してきた、キッチンやお風呂場の大理石の下に水が染み出して床が盛り上がった・・・などなど。日本では、とても考えれらないような出来事が日常茶飯事なのです！まだ大きな事件？は起きていませんが、上記の事件の中には私と同じマンション名も（汗）明日は我が身。いつ起こってもおかしくないのです。これからマンションのドアを開けるのも、ちょっとドキドキです。

  2008.05.29

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  ５月のお料理教室　~La Table Enchantee~

  ここ数日、香港では湿度も低めで爽やかなお天気が続いています。こんな気持ちの良い日が続くのは嬉しいのですが、香港の強い紫外線のせいか日本にいた頃より明らかにシミが濃くなり、増えました（涙）あまりお化粧もしない香港の美白美人さん達はどんな対策をしているのでしょうか。気になります。今週は、毎月楽しみにしている味十味さんのお料理教室に行ってきました。　今月のメニューは                       ○グリーンガスパチョ　黄トマトのシャーベット添え                       ○カカオ入り布切れパスタ　トマトフォンデュ                       ○牛肉の生ハムとハーブ巻き                       ○フルーツババロア　このスープ、名前の通り緑色のお野菜が一杯使われていて、美味しくて体にも良さそう。最後にやわらかい帆立貝を浮かべて、上には黄トマトのシャーベットを乗せて完成。一緒に食べるとこれがまた美味！これからの暑い季節にピッタリのスープです。こちらはカカオ入りの手打ちパスタ。カカオ入りのパスタは、初めて食べましたが見た目の濃いチョコレート色で想像する味より、カカオの味は強く感じずソースに絡めずパスタだけで食べるとカカオの香ばしさとほろ苦さをほんのり感じる事が出来る美味しいパスタでした。話題性もあって、おもてなしには最適！ですがこの布切れ手打ちパスタは、パスタマシーンがないと作れないのです（涙）毎月、見て触っては「欲しい欲しい」と思っているパスタマシーンです。メインのこちらは、衣がサクサク、中の生ハムを巻いた牛肉はとても柔らかくて美味しい一品でした。付け合せでいただいた、じゃが芋やゴボウもある一工夫でとっても美味しくなりました。お家でもやってみたいと思います。最後はデザート。バニラビーンズの香りがして甘過ぎずとても美味しかったです。今回、このババロアを担当していたのですが、ちょっとしたミスをして大焦り（汗）先生（madame okamiさん）に助けてもらい、どうにか持ち直す事が出来ましたー　なので今回のお料理教室は前半、このデザートにかかりっきり（苦笑）スープやパスタ、メインはちょこっとお手伝いをしただけで、こんなに美味しいお料理をいただいてしまって何だか申し訳ない気持ちでした。皆様ごめんなさ～い。この他にも写真はありませんが、アミューズでチキンと青リンゴのサラダをいただき、お食事中はライム・ミント入りのシードルを飲みながら、そして最後にカマンベールとゴートチーズをいただきました。今月は美味しい楽しい、そしてちょっと冷や汗の出るレッスンでした。＠味十味

  2008.05.16

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  インドネシア・バリ料理 　

  今日は､大好きなインドネシア・バリ料理を習ってきました。メニューは、定番のナシゴレンと鶏肉のサテー、お口直しのバリ式野菜の酢漬けでした。ナシゴレンは本を見ながらお家でも作った事があるのですが、実際に目の前で作り方を教えていただくと、本では分からないコツやタイミングが分かってとても勉強になります。中華鍋を使って一人ずつ作らせてもらったのですが中華鍋に慣れていない私は最初から最後までアタフタでした。今まで食べたナシゴレンより唐辛子が効いていてピリ辛で美味しかったです。鶏肉のサテーは漬け込みダレが美味しいので、最後にのせるピーナッツソースがなくても、そのままでも美味しそう♪　週末、ＢＢＱをしたのですが定番の焼肉や焼きそばが主だったので次回のＢＢＱにはこのサテを作ってみようかな？シュリンプチップや目玉焼きなども添えて全てバナナの皮をひいたワンプレートに盛付けました。美味しかった～また、お料理と一緒にいただいたお茶がとっても美味しくて作り方を教えてもらいました。早速お家で作ってみようと思います。インドネシア料理は、他の東南アジア諸国に比べて化学調味料を使わないお料理が多いのだそう。市販で売っているサテのタレや、炒飯の粉などもNO MSGと書かれたものが多いようです。まだまだ、あまり知られていない美味しいインドネシア料理が一杯あると先生からお聞きして、ますます興味津々。また参加したいと思います。帰りに、先日ChizChizさんが紹介されていた本スイート・スイーツ・香港 香港スイーツ店ガイドとシンプルおいしいレシピ櫻井 景子 / / 白夜書房を購入してきました～　先日伺った時は売り切れていて、今日入荷するのを伺っていたので、とても楽しみにしていました♪（写真がとても綺麗★）香港スィーツ、あまり冒険もせず、ローカルのお店にも入れず（よく知らないので）決まったものしか食べないので、この本を見て食べ歩きをしてみたかったのです。各お店のお薦めメニューも載ってるし、レシピも載ってるので香港に住んでる人に限らず、旅行で来る方にもお薦めの本ですよ。＠Luscious Delicious

  2008.05.13

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  郭シェフの広東料理

  今日は香港へ来てから初めて！？中華料理（広東料理）を習ってきました。このレッスンを開催しているLuscious Deliciousさんにも久しぶりに行って来ました。日本でも1､2度、中華料理を習った事がありますが、香港に住んでる間に本格的な中華料理を習ってみたいなぁ～と思いつつも香港人も大好きなコラーゲンたっぷり鶏の足や、最初の頃は凝視する事が出来なかった街中にぶら下がっている首付きの鶏、丸ごと一羽を使って料理をするのかな～など考えたら、行く勇気がなくまた外で様々な中華料理が気軽に美味しくいただけるのもあって今まで行く機会がありませんでした。今回のメニューは“これだけは覚えたい！お馴染みの広東料理基本メニュー”という事で酢豚・鶏肉とカシューナッツの炒め物など私も好きなメニューだったので決めました。●百花粟米豆腐羹　　白きくらげ入りコーンのスープ このスープ、意外と簡単に作れて、それでいて燕の巣と同じくらいのコラーゲン・栄養たっぷりの白きくらげが一杯入っているのも女性には嬉しいです。●口古口魯肉　　香港の美味しい酢豚この酢豚、私が近年食べた酢豚の中で一番美味しかったといっても過言ではない位甘すぎず、こってりし過ぎず、お肉も柔らかくて、と～っても美味しい酢豚でした。お家でこんな味が出せたら本当に幸せです！●腰果鶏丁　　カシューナッツと鶏肉の炒めこちらは私が今まで食べていたものより味付けもサッパリしていてカシューナッツも香ばしくて美味しかったです。鶏肉と一緒に野菜が一杯採れるのも嬉しいです。●デザートはマンゴスチンとランブータン日本では高値で売られている南国フルーツですが、香港では本当に安く手に入ります。どのお料理もとても美味しかったです。教えてくださった郭シェフは、とても丁寧に優しく教えてくださる方でどの料理もシェフの人柄が出ているような、優しいやわらかい味でした。他にもいろいろと中華料理を習ってみたいなと思わせてくれる楽しいレッスンでした。そのうち首付き鶏も難無く調理できる日がくるのでしょうか・・・＠Luscious Delicious

  2008.05.07

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  ４月・５月のおもてなし教室

  金曜日はNoodleさんのおもてなし教室　「 The Spice of Life 」に行ってきました。今月は“蒸し暑い季節に食欲の湧くお料理でおもてなし”というテーマでこれからの季節にピッタリの中近東／モロッコ料理を教えていただきました。蒸し暑い季節には、こういったスパイスの効いたお料理が食べたくなるのでこの時期にこのようなお料理が習えるのは嬉しい事です。***　　今月のメニュー　***　　　　　　　　　前菜　　　　　　　パンとDukkah（ドゥーカ／ドゥーア）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スイカとフェタチーズのサラダ　　　　　　　　　メイン　　　　　　 中近東風ミンチのケバブ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茄子のモロッコ風エキゾチックピリ辛トマトソース煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スパイシーソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Tzatziki（ギリシャ風ヨーグルトソース）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クスクスサラダ　　　　　　　　デザート　　　　　　フルーツサラダ　ミント＆ジンジャー風味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パイナップル　ミントシュガー　　　　　　食後の飲み物　　　　 ミントティー前菜でいただいたDukkah（ドゥーカ／ドゥーア）は、エジプト発祥のものでナッツや胡麻、スパイスなどを合わせたディップなのですがパンにオリーブオイルとこのディップをつけて食べるととても香ばしくて美味しいのです。これはパンが止まらなくなりそうです。また、こちらも前菜でいただいたスイカとフェタチーズのサラダ。初めて食べた組合せですが、これが合うんです！スイカが入る事で夏らしく、とても美味しいサラダでした。お持ち帰りしたサラダを夫もモリモリ食べていました。クスクスサラダは、お家でもよく作るのですが今日のメインやソースは、どれもクスクスと合うものばかりなので早速一緒に作ってみたいと思います。今回はこんなに盛りだくさんの中近東／モロッコ料理を教えていただきました！スパイシーなお料理は大好きなので、お家でもレパートリーが増えて嬉しいです。お食事の前には、テーブルコーディネートのデモンストレーションです。暗めの若草色の布を使って、テーブルランナーや小物などを変えて何パターンか見せていただきました。若草色の布は以前一緒にシンセンにお買い物に行った時に買われたもので同じ布を私も購入したのです♪今日はその布を使われていたのでこんな風に色を組み合わせたら面白い、こんな小物を置いたら素敵だな～ととても興味深くデモンストレーションを拝見しました。お家でも出来るかな？そして今月のプラス＠レッスンは、先日Sylvie先生の「Living　Photoレッスン」で撮った時の写真を使ってNoodleさんにポストカードを作っていただきました。（詳しい説明と写真はThe Spice of Life のブログで）フォトショップを使って明るさを調整したり、色のバランスを変えてもらいポストカードに印刷すると、これがまるで自分で撮った写真ではないような素敵なカードになってしまうのです（笑）誰に送ろうかなぁ～？今月もお料理・テーブルコーディネート・プラス＠レッスンととても充実した内容で勉強になり、とても楽しいレッスンでした。

  2008.05.04

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  3月のお料理教室　~La Table Enchantee~

  今日はフレンチ・イタリアンのお料理教室に行って来ました。*プチトマトとハーブピュレのプチタルト*見た目にも可愛くて、今回は冷凍のパイシートを使って作ったので手軽に出来て、お友達が来たときにも喜ばれそうです。*ズッキーニのイタリア風天ぷら*衣は隠し技を使ってカリッと揚がっています。ズッキーニの中にはアンチョビとチーズが入っていて、とても美味しかったです。*魚介類のオーブン包み焼きパスタ*仕上げの塩・コショウをする前にソースを味見させてもらったのですが魚介類からいいおダシが出ていて、もう何もいらないくらい美味。アルミに包んでソースもしっかりパスタに染込んで、美味しくいただきました。*牛肉の塩包み*塩包みが焼きあがったところ。何か違うものに見えません？塩包みを開けたところ。そして中のお肉はこうなりました～☆じっくり煮こんだソースも美味しかったです。*付け合せのセロリとフェンネルのサラダ*ロックフォールチーズのドレッシングでいただきます。*チョコレートタルト　ヘーゼルナッツ味*簡単チョコレートタルト。こちらで習ったやり方でタルト生地を作ると自分でもサクサクの生地が作れるのです。お料理と一緒に赤ワインを飲みながら、最後にチーズもいただきました。今月も数名お友達が一緒のクラスで、先生と一緒に試食の時間は幸せな話題？で大いに盛り上がりました（笑）毎度の事ながら楽しいお教室です。＠味十味

  2008.03.12

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  ２月のおもてなし教室

  昨日は、noodleさん のおもてなし教室へ行って来ました。香港もこのところ大分暖かくなってきて、春らしくなってきました。日本の“春らしさ”とは異なりますが、夏のあのムシムシ暑い日々を思えば良い季節ではないかと思います。２月のテーマは　『カジュアルに春のおもてなし』　でした。テーブルセッティングやお花も春らしく、お料理もグリンピースを使ったスープなど春一色でした。イースター前なので、こんな可愛いらしいコーディネートも。淡いグリーンが入ると一気に春らしくなります。                     お料理は、                    ・グリンピースとミントのスープ                    ・ポテトとリコッタチーズの手作りニョッキ                    ・クレメ・ダンジュ今日から３月。我が家もチューリップなどのお花を飾って香港の短い春を満喫したいと思います。詳しい内容は→　The Spice of Life

  2008.03.01

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  ２月のお料理教室　~La Table Enchantee~

  昨日はお料理教室へ行ってきました。２月のメニューは・・・*エノキダケのスープ　温泉卵いり*スープだけでも美味しいのですが、温泉卵と一緒に食べるとと～っても美味！早速お家で復習したいメニューです。*手打ちパスタ　エスカルゴソース*教室では何度か手打ちパスタを習っていますがスパゲッティーニは今回が初めて。我が家の食卓はパスタの登場回数が多いので、毎回手打ちパスタを習う度にパスタマシーンの購入を考えずにはいられません。どうしようかなぁ～*鴨とレモン風味のソーセージが入ったポトフ*手作りソーセージは、レモンの皮も入ってさわやかな香りもしてとても美味しかったです。*ガトーショコラナンシー**ワイン*今回もボリューム満点！一人では食べきれない程のボリュームがあるのもこのお教室の嬉しいところです。毎回、夫もお持ち帰りを楽しみにしていて、昨夜遅く帰宅したにも関わらず「美味しい、美味しい」としっかり完食していました。夕飯を作らずにこんなに喜んでもらえて何だかラッキ～♪私も夫も大満足でした。＠味十味

  2008.02.26

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  １月のおもてなし教室

  今週は月に一度の　noodleさん　のおもてなし教室がありました。毎回、お料理やテーブルコーディネートの数々、プラス＠のレッスン（今回は写真のワンポイントレッスン）と内容も大充実です。今月のお料理のテーマは、是非一度習ってみたいと希望していた中近東料理。日本にいると食べる機会も、お料理を習う機会も少ないのでとても勉強になりました。大好きなひよこ豆を使ったサラダやフムス、にんじんサラダなど数種類の前菜とメインはチキンの煮込み（クスクス添え）。こちらはブリザーブドレモンとオリーブを一緒に煮込んで、とてもスパイシーで美味しかったです。テーブルコーディネートは自分ではなかなか使いこなせないピンク色を使ってとっても素敵にアレンジしてくださいました。旧正月前と言う事もあり、こんなアレンジも！いつも楽しみにしているプラス＠レッスンは、今月はカメラのワンポイントレッスンでした。一眼レフを買わずにもう少しコンパクトデジカメで頑張ろう･･･なんて思っていたのに、実際に先生（noodleさん）の一眼レフで写真を撮らせてもらったらこれが楽しいの、なんの！！！一眼レフで写真を撮っていたら時間があっと言う間に過ぎてしまいそうです。やっぱり私も一眼レフ欲しくなっちゃいました♪これは、写真のレッスンで使ったお花達。写真は私のコンパクトデジカメで撮ったもの。一眼レフで撮る写真は、奥行きや立体感がぜ～んぜん違うのです。でもお花がとても綺麗だったのでパシャパシャと自分でも撮ってみました。レッスンの後も、遅くまでお茶をいただきながらお喋り。今回もとても刺激を受ける盛りだくさんのレッスン内容でした。詳しい内容は The Spice of Life で。さっそく昨日はお友達がお家に来たので、以前習ったレンズ豆と野菜のスープとにんじんのサラダ、チキンとレモン・オリーブの煮込み（クスクス添え）を作ってお出ししてみました。先生のおもてなしとは、まだまだ程遠いのですが自分も楽しんで作っているので、これが一番重要かと♪開き直り！やっぱり必要です（笑）

  2008.02.01

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  お料理教室　~La Table Enchantee~

  昨日は毎月楽しみにしている味十味のお料理教室へ行ってきました。11月､12月は予定が合わずフレンチ・イタリアンのクラスに参加するのは10月以来。今月も魅力的なメニュー満載です。　　　今月のメニューは・・・                  * フォアグラのソテー　温野菜のマリネ アジアン風味                  * サフラン入り手作りタリアテレ　仔牛とハーブのレモン味ソース                  * 鶏肉のストラスブール風（アルザス）シュークルート添え                  * 洋ナシのサバイヨンソース                  * チーズ　ワインフォアグラは自分で調理した事がなかったので調理の仕方、焼き加減、焼き上がりの目安など細かく教えてもらいとてもいい勉強になりました。ササッと手際よく綺麗に盛付けされる先生はさすが！我が家の食卓にこんな素敵な盛り付けでフォアグラが出てきたら驚かれそうです。シュークルートは酸味が強すぎず、優しい味付けでとても美味しかったです。もりもり食べられちゃいそう。一緒に煮込んだニンジンがこれまた美味しかった～手打ちパスタも、チキンも、どれも美味しくいただきました。毎回お持ち帰りを楽しみにしている夫。今月も大満足のご様子でした。

  2008.01.22

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  12月のおもてなし教室

  昨日はnoodleさんのおもてなし教室「The Spice of Life」に行ってきました。 （素敵な写真と詳しい内容はこちら→☆） 12月のテーマは　「クリスマスのおもてなし」　でした。お部屋にも大きなリースやツリー（生もみの木）、素敵なクリスマスの飾りつけがされていてとても綺麗でした。気分も盛り上がります。まずは、マンゴージュースを入れたシャンパンで乾杯！クリスマスに合うテーブルコーディネートを何通りか習い、お料理を作ります。＜今日のメニュー＞　　　おつまみ　　　　　　プルーンのベーコン巻き　　　　　　　　　　　前菜　　　　　　　　　ブルーチーズのスフレ　サラダ仕立て　　　　　　メイン 　　　　　　　　牛肉とにんじんの赤ワイン煮デザート　　　　　　 シェリー・トライフル本当にどれも唸るほど美味しい！一瞬皆さん無言になってました（笑）夕飯用にとお持ち帰りもご用意してくださり、うちの主人も同じく唸って食べていました。食後はお楽しみの手作りコーナー（こんなヘンテコな名前じゃないですけど）今日はビーズとワイヤーを使ってナプキンリングやクリスマスオーナメントを作りました。お喋りしながらの楽しい作業で、一緒に参加したmarumiyさん、ChizChizさん､Wendyさんとそれぞれ違った素敵な作品が出来上がりました。今回も内容充実のとても勉強になるおもてなし教室でした。あと数日でクリスマスですね。皆さん楽しいクリスマスをお過ごしくださいませ･･･

  2007.12.20

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  おもてなしレッスン　“The Spice of Life”

  強行日程で日本に一時帰国してまいりましたが、滞在中は毎日秋晴れの清々しいお天気でした～銀杏の葉も色づいて、歩いているだけでも気持ち良い。香港も過ごしやすい気候になりましたが、日本のような真っ青な空が見えないのが残念。短い滞在記は後ほど詳しく書きたいと思います。*　　*　　*　　*　　*　　*　　* 　*先週は、最近お料理教室へご一緒したり、素敵なお家に呼んでいただいたりとこのブログにも何度か登場しているnoodleさん主催のおもてなし教室に行って来ました！お教室の名前は　『 The Spice of Life 』　です。人生を豊かにしてくれるスパイスのあれこれ、そんな意味が込めらているそうです♪お教室用のブログもとても素敵です。こちら→The Spice of Life 祝・第一回目のテーマは　「秋のおもてなし」　でした。おもてなしの心、楽しむ・楽しんでもらう為のヒント、メニューの組み立て方のコツなどお料理やテーブルコーディネートと一緒に教えていただきました。　“もてなす”　と聞くと招く側（私）が構えてしまいがちですが目的は一緒に楽しい時間を共有する事！と聞いて、何だかホッと肩の力が抜ける思いでした。私がカチカチに構えてしまったら、招かれたお客様はリラックス出来ないですものね。お料理の前には、お花の飾り方やテーブルセッティングを教わり、日程的にハロウィンの前後だった事もあり、ハロウィン用のテーブルコーディネートなども教えていただきました。お料理は最近とっても気になる中東料理。先日お邪魔した時にいただいた美味しいレンズ豆のスープもレシピに入っていました（嬉しいぃ～）そして、サプライズ企画！?　ブログを拝見していて、ずっと気になっていたペーパーナプキンを使ったカード作りまで教えていただきました。プラス＠のレッスンまで用意してくださり、こういう所にもnoodleさんの皆さんに喜んでもらいたいという“おもてなしの心”を感じる本当に充実した内容の楽しいレッスンでした。こちらで学んだ事を自宅で少しでも形にしていけたらいいな～と思います。素敵なレッスン、noodleさんありがとうございました♪

  2007.11.05

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  お料理教室　~La Table Enchantee~

  毎月楽しみにしているお料理教室。10月は秋の味覚が一杯でした～今月のメニュー ・ロールキャベツ　秋のお野菜　　・秋野菜の赤ワイン煮のカネロニ　　　　 ・子牛のハンバーグと子牛の煮込み　　　　　　　・ベリーのタルト（ﾀﾙﾄﾚｯﾄﾐﾙﾃｨｰﾕｵｳﾊﾞﾝ）・チーズ　　　　　　　　・ワインポルチーニやかぼちゃ、栗など秋の味覚もたっぷりのロールキャベツ。今月も手打ちパスタ（カネロニ）。リッチなホワイトソースにたっぷりの茸類、赤ワイントマトソースで仕上げます。フードプロセッサーで子牛のミンチを作り、ハンバーグを作りました。市販のミンチで作るものよりやっぱり美味しい。奥はとても柔らかく煮込まれた子牛の煮込み。チーズとおかき。手作りカスタードクリームとジャム今月も知り合いの方が多く、楽しい美味しい会となりました。更に、Marumiyさんから思いがけない嬉しいプレゼントを頂きました♪こちらも秋の味覚、大好きな栗（マロンペースト）を使ったお菓子です。写真を撮る前に旦那ｻﾏとペロリと食べてしまいました。美味しかった～Marumiyさんのお心遣いに感謝です。ご馳走様でした～！！！＠味十味

  2007.10.19

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  インド料理レッスン - 2

  今日は前回と同じメンバー６名で、インド料理のレッスンに行って来ました。今日のメニューは 　　 　　　 ・タンドリーチキン 　　　　　　　　・ラムティカ　　ミントソース添え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ライタ （ﾖｰｸﾞﾙﾄ・ｷｭｳﾘのｻﾗﾀﾞ)　　　　　　　　・チックピー（ひよこ豆）のサラダ　　　　　・マサラティー　／　ラッシー タンドリーチキンは、フライパンで焼いたものと　オーブンで焼いたものの２種類を食べました。フライパンで焼いたものはジューシーでやわらかくオーブンで油を落としながら焼いたものは、香ばしくてお店で食べるあのパサパサ加減？も少しあって味も近いように感じました。（どちらも美味しいんですけどネ）ラムは得意な方ではありませんが、ガーリックやしょうが、コリアンダー、ティカ（Tikka)でマリネしたので独特の臭みも感じず、ミントソースと一緒に美味しくいただきました。ライタは、きゅうりのスライスとヨーグルトをあえたサラダ。サッパリしていて、美味しかったです。インド料理では、前回もドレッシングとして使いましたが、サラダなどでヨーグルトをよくを使うようです。そして、大好きなひよこ豆のサラダ。こちらもお豆やアボガド、トマトなどを塩・コショウ・ライムやチリペッパーであえるだけのシンプルサラダ。他のお豆を加えても美味しそうでした。最後に飲んだラッシーは、私が想像していたマンゴー味などの甘いものではなく塩味のもの。「えぇ？塩？」と思ったのですが、お水で薄めたヨーグルトに塩を入れた簡単ラッシーは、とても美味しくて　飲んだ後に喉が渇く甘いラッシーよりさっぱりしていて良いかもしれません。　素敵なプライベートキッチンですレッスンの後は前回同様、場所を移動して夕方までお喋り♪色々な話題で盛り上がり、今日も楽しい時間を過ごしました。インド料理のレッスン、忘れないうちに復習しなくっちゃ。

  2007.09.28

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  お料理教室　~La Table Enchantee~

  今日は毎月お楽しみのお料理教室の日でした。今月のメニューはこちら・・・                                 ・栗と鶏肉、秋の野菜のお菓子仕立て                                 ・トマトとミンチとハーブのカベッリ                                 ・ベルシー風タラのフィレ、キャベツとそら豆のサラダ添え                                 ・オレンジのガレット                                 ・ワイン（赤）    ・チーズ（ロックフォール） パスタ（カベッリ）はパスタマシーンを使って生地を作り、その後の作業は指を使って一つずつ形作っていきます。皆さんと黙々と作業しましたがたくさんの量を作るのは、大変でした。それでも手打ちパスタはやっぱり美味しい♪これまたパスタマシーンの購入を考えてしまいます。（でも置く場所がぁ・・・涙）お魚も三枚に下ろしましたが、中々綺麗には出来ません。以前にも和食の教室などで習いましたが、実際に自分自身で何度も練習しないと見ているだけでは、やっぱり上手くはなりません。お家で丸ごと一匹買う事は中々無いのでこういった機会に出来るのは、とてもいい練習になります。デザートのオレンジのガレットは、マーマレードがとても美味しかったのでさっそくお家で作ろうと思いました。*　*　*　*　*さてさて、我が家では　こちらのお料理教室の日は旦那ｻﾏが夕食として食べれることを期待しているので、いつもお持ち帰りしています。もともと一人前以上（時には2人分？）のボリュームたっぷりの量なので皆さんもそうしています。（夕飯作らなくて済むし、楽ですものね☆）ところが、今日はパスタだけ教室で全部食べてしまったのです。でも、やっぱり食べさせてあげたくて帰りに買い物をしてお持ち帰り用の生パスタを使って、復習も兼ねてソースを作りパスタ（カベッリ）も夕食に一緒に出しました。 盛り付けなおせば、しっかりとした夕食になりますしね。な～んて楽チンなんでしょう。旦那ｻﾏも大満足！私も楽チン！言う事なしです♪

  2007.09.12

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  インド料理レッスン　

  今日はセントラルにあるプライベートキッチンで教えてもらうインド料理のレッスンに行って来ました。一緒に参加した皆さんは何度か行かれてるのですが、私は今日が初めてでした。ご夫婦で教えてくださり、旦那様はインドの方、奥様は日本の方でした。お部屋のインテリアもとても素敵で、手作りのものも多いようです。今日はサモサ、パコラ、ヨーグルトドレッシングであえたサラダを作りました。☆詳しい説明と素敵な写真はnoodlesさんのブログから☆サモサは「AJWAN」というスパイスを入れて皮を作りジャガイモやグリーンピース、スパイス類を入れた具を詰めてサモサの形（三角形）を作っていくのですが、これが中々難しい。なんだか、お菓子の「ひよこ」のようになってしまいました。パコラは「BESAN」というヒヨコ豆の粉を使って天ぷらの衣のようなものを作りじゃが芋やナス、玉ねぎを揚げて作ります。こちらもシンプルですが美味しかったです。普段、インド料理を食べる事はあっても、中々習う機会は少ないのでとても勉強になりました。レッスンの後は、皆さんでお茶をして夕方までお喋り。こちらも、とても楽しい時間でした。ありがとうございました～♪

  2007.09.10

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  パンいろいろ

  昨日は先月のシュトレーンに引き続き２回目のパン教室。パンは、テーブルロール（バターロール）その生地を使ってハムロールとチョコレートシナモンロールを作りました。ハムロールの可愛い成形の仕方を教わり他の生地でも応用出来そうです。食事のメニューは　●トマトとサラミのマリナード　●キノコ一杯　クラムチャウダー●ズッキーニ、ベーコン、ドライトマトのパスタ　●チーズ 美味しいチーズの食べ方も教わり、早速お家で試してみたいと思います。

  2007.09.02

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  和食の教室　

  今日は和食のレッスン。今月のメニューは･･･・海老のゼリー寄せ　オクラとろろがけ・手打ちうどん ・ちらし寿司・水ようかん (ワイン　Germany ﾋﾟｰｽﾎﾟｰﾀｰ） 　 　海老のゼリー寄せは皆さんモクモクと無言で食べ続けてしまう程簡単に出来るのに美味しくて、見た目も涼しげで素敵な一品。上に乗せたオクラとろろと別で食べても美味しそう。ゼリーの中には海老以外でも枝豆やオクラなどでも代用出来そうです。以前、自宅で作った手打ちうどんは弾力があり少し固めの仕上がりで、茹でると途中でポロポロと切れてしまいましたが今日の手打ちうどんは、ちょっとした隠し技を使ってモチモチ、しこしこの美味しいうどんになりました～☆さっそくお家で復習しなければ！ちらし寿司も、香港へ来てから３回くらい習っているのにどうも色んな材料を用意したり下準備が大変そうな気がして、重い腰が上がらずお家で作っていないのですが、こちらも熱が冷める前に復習したいと思います。ついつい食べて満足になりがちな“ちらし寿司”です。昨日作ったいも栗ようかんとほぼ同じ工程で作る水ようかんもとても簡単で美味しかったです。今日も楽しいお料理教室でした♪お料理教室＠味十味

  2007.08.24

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  フレンチ・イタリアン　＠味十味

  昨日は毎月楽しみにしているお料理教室に行ってきました～今月のメニューは・・・蟹とアボガドと赤ピーマンのピュレ　三層サラダバルサミコ酢を煮詰めたソースとバジルソースを添えてこのソースや周りのカイエンヌペッパーは各自盛付けるのですがこれがまた・・・・センスの問題のようです（涙）リコッタチーズとほうれん草のラビオリ（手打ちパスタ）クリームソースにバジルソースも少し添えて　いただきました。いつも手打ちパスタを作る度にパスタマシーンが欲しくなっちゃいます。塩漬け豚の背肉のロースト　エストラゴンであえたサラダを添えてこちらの豚は二時間しかマリネ液に漬け込んでいないのに、しっかり味のついた仕上がりになりました。付け合せのサラダはパンも入れて軽めのランチや朝食にはこれだけでも十分。ビスコッティカリカリッのビスコッティは香ばしくて美味しい～チーズ　Boursin ワイン　Moulin a vent今日も、美味しくいただきました。　いえ、お料理の勉強になりました。＠味十味

  2007.08.17

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  お料理教室

  昨日は毎月楽しみにしているお料理教室へ行って来ました。今回はイタリア旅行から帰国されたばかりの先生（madame okami）の新しいアイデアが詰まったメニューとお聞きして、心待ちにしていました☆今日のメニューはこちら・・・・トスカーナ風パセリのサラダ・牛肉のスライスとタイバジルのフェトチーネ　ガーリックフライ添え・牛肉とトマトの煮込み　イタリア風　　ガーリックライスと付け野菜を添えて・フロマージュブランとレモンのタルト・チーズ・アルザスの白ワイン　　　　　このサラダは本来トリッパ（牛の２番目の胃“はちのす”の事）を使って作るそうですが、今日は鶏肉を使って作りました。その昔、トリッパは見た目で判断して食べれなかったものですが今となってはトマト煮込など大好きです♪トリッパを使って作った、このサラダも食べてみたいのですが自分でトリッパなど調理した事はないので鶏肉止まりでしょうか。手打ちパスタはパスタマシーンを使って作りました。あんなに綺麗にうす～く仕上げるのは麺棒じゃとても至難の業。やはりマシーンを使って作る手打ちパスタは美しい～出来上がりもモチモチで美味しかったです。牛肉とトマトの煮込みの付け野菜は、ジャガイモ・アーティチョーク、オリーブ、赤玉葱などをオリーブオイルやレモン汁であえたものでしたが、こちらがとても美味しかった～　旦那ｻﾏは、あまり酸味の強いものは苦手なのですが、こちらの付け野菜はとても気にいって食べていました。デザートはこれまたレモンを使った夏らしいサッパリしたタルトで美味しくいただきました。タルト生地もサクサクしていて、今まで食べてきたカリッカリのタルト生地はこね過ぎに原因があるようです。どのメニューもお家でもう一度作ってみたいものばかりです。今日も先生や皆さんとの楽しいお話と、美味しいお料理で、素敵な時間を過ごしました♪ご馳走様でした～お料理教室＠味十味

  2007.07.28

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  お腹いっぱい

  先週はバタバタバタバタ･･･何だか忙しい一週間でした。今日は少しゆ～っくりしてヨガやプールへ行き、心身共にリフレッシュ。また明日から元気に過ごせますように！こう毎日暑いと心身共にダラダラしがち。外へ出ると怖気づく程の暑さが待っています。秋や冬が好きな私としては、ちょっと辛い日々ですが楽しい事を計画して、この暑い暑い夏を乗り切らなくては!!!＊　＊　＊　＊　＊先週は毎回楽しみの一つでもあるお料理教室に行ってきました～日程振替の関係で、先週は２回。一回目は･･･・スモークチキン入り　フェンネルとオレンジのサラダ・ブリのロースト　トマトとバジルのソース・ズッキーニとビーフのパスタ・バナナのオムレットこちらのスモークチキンのサラダ。中華鍋を使ってサクラチップでスモークするのですがこれが燻した香りも味も本当に美味しい！お家でスモークチキンが出来たら嬉しいかも。　　二回目は･･･・かに棒と野菜のカッペリーニ　冷製パスタ・ニンニクのポタージュ　キノコとイチジクのバゲット添え・海老とアボガド　生ハムのサラダ・シュトレーンシュトレーンはそれぞれ一本ずつ作りました。発酵の間にお料理を作るという流れです。これでもか！と言う位、ラム酒漬けフルーツやくるみ、アーモンドを入れて作ります。お店で買っても自分で作ってもあまり美味しい～と思えるシュトレーンに今まで出会った事がなかったのですが、こちらは簡単かつ美味しくて大満足。今年のクリスマスにも登場する事間違いなし！さっそく家でフルーツをラム酒に漬け込みました。　　最近はフルーツから天然酵母をおこしてパンを焼こうと準備しているのでこのラム酒漬けフルーツも使って、パンも焼いてみようと思います。毎回ボリュームたっぷりの内容で、帰る時はいつもお腹がいっぱいです。帰りにお友達とセントラルでお疲れ様会暑い夜に冷えたサングリアを美味しくいただきました。お料理教室＠味十味boca Tapas & Wine Bar 65 Peel St.,Soho,Central, Hong Kongtel:2548-1717

  2007.07.17

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  食欲の夏？

  今日は和食のお料理教室に行って来ました～一年中、基本的にはどの季節も食欲がなくなると言った事は無縁の私。この蒸し暑～い香港でも、食欲の夏真っ盛りです。でも、やはり暑い日は油っこいものより、サッパリしたものが食べたくなったり･･･今日はそんな暑い日でも食欲をそそるメニューばかりでした。柿なます簡単サーモンマリネぶっかけうどん鯛とごぼうのあら煮鞍馬ご飯新ショウガ甘酢漬けこの鞍馬ご飯。ちりめん雑魚を甘辛く煮て山椒を入れ白いご飯の上に乗せるのですがこれさえあれば、ご飯何杯でもいけちゃいそうです！＠味十味

  2007.06.13

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  料理とワインのマリアージュ

  半年ぶりの帰国。滞在中に日本で毎月お世話になっていた料理＆ワインの教室が開かれると聞いて、久しぶりに遊びに行ってきました～サロンは渋谷（南平台）から白金に移っていて、こちらは初めての訪問。今まで代々木上原→南平台→白金と移動してきましたが、どのサロンもドラマに出てきそうな？（南平台は実際に何度かドラマに登場してました）素敵なオサレ～なサロンです。　こちらが白金サロン↓本日のお料理は・・・２色のアスパラのサラダアーモンドをまとったじゃが芋のクロケット仔羊のロースト　春のお豆のエテュヴェを添えて本日のワインは・・・白１）ALSACE "Kintet" 2004２）MACON MILLY LAMARTINE 2001赤３）ROLLING SHIRAZ 2005 ４）CHATEAU CROIZET BAGES 2002アスパラの上にスモークサーモンやディル、マヨネーズを使ったドレッシングをかけて。酸味がフレッシュでとてもフルーティー爽やかな香りのするアルザスのワイン（１）がとても良く合いました。澄ましバターで焼き上げたクロケット。MACONの白（２）を合わせました。蜂蜜やベッコウ飴のような香りの後に爽やかな花の香りもしました。見た目のトロっとした濃厚なイメージとは違って、とてもキレの良い想像以上にさっぱりした味でした。くどくなり過ぎずこのクロケットと良く合います。お次は仔羊。あまりラム肉は得意な方ではないのですが・・・事前にタイム・セージ・ローズマリーなどのハーブでマリネされていたので臭みはなく赤ワインに合わせて美味しくいただけました。仔羊にはポイヤック村のワイン（４）が合うと言われているそうですが、私はオーストラリアのシラーズ（３）の方が最後に残るスパイシーな感じが合うと思いました。久しぶりの料理＆ワイン会、やっぱり楽しい！香港へ来て大分お酒も弱くなった私。帰りは少々ほろ酔い気分に・・・（半年前と比べて先生方も驚いておりました）ｵﾎﾎ～白金のエリカのミントチョコをお土産にいただいて♪香港に来る直前にもいただいたのですが、トリュフもミントチョコも美味しぃんです。とても有名なお店らしいのですが・・・・わたくし半年前まで知りませんでした。今夜も楽しいひと時を過ごす事が出来ましたあ～あと数日しか居られないぃぃー

  2007.05.24

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  素敵な出会い

  香港ヘ来てから大変お世話になっている銅鑼灣の味十味さん。こちらで開催されるお料理教室や、その他の講座はとても楽しく勉強になり、そして何より素敵な出会いが一杯あります女将さんのお人柄で、こんなに素敵な人達が集まってくるのだと思います。女将さんの話も本当に楽しい!!!毎回、お料理に関する情報だけでなく生活に関わる嬉しい楽しい情報も一緒に伺えるので私の香港生活にとても役立っています。お料理教室の一部から・・・フランスでお料理の勉強をされていただけあって、盛り付け方も素敵。

  2007.04.26

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  cooking class (和食おもてなし) -3

  今回もインターコンチネンタル香港 “ハーバーサイド”の料理長に和食のおもてなし料理を習ってきました。今日のテーマは春のお花見弁当です。香港では、あまり“春”は感じられませんがせめてお料理だけでも味わおうと今回も習ってきました。メニューテーマ　“春の花見弁当”サーモンの西京焼き豆腐の芽田楽百合根カステラ鰻巻き卵酢取り茗荷豚バラのケチャップ煮竹の子のオランダ煮鯛チーズ風味フライ竹の子ご飯鯛潮汁イチゴ餅何だか食べる楽しみだけに通っているような･･･このお教室ですがこんなお弁当を持って天気の良い日に出かけたらダンナさんもきっと喜ぶはず！頑張ってお家でも（全てとはいきませんが）作ってみたいです。最近は土鍋で色々な具を試して炊込み御飯をよく作るので竹の子御飯もさっそく作ってみようと思います。

  2007.04.10

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  cooking class (和食おもてなし)-2

  今日は前回同様、インターコンチネンタル香港 “ハーバーサイド”の料理長に和食のおもてなし料理を習ってきました。午前中は英会話、夕方からお料理教室と昨日旅行から戻ったばかりで挫けそうになりましたが、美味しい和食が食べたかったので疲れより食欲が勝り、重い重い腰をあげて行ってまいりました～テーマ≪如月の懐石≫メニューテーマ　“おひなさま懐石（ちらしずし）”先付け　鯒のグレープフルーツ〆吸い椀　若竹椀焼き八寸　真名鰹菜種焼き酢取り茗荷千代口入り卵豆腐海老鶯アスパラ浸しハマグリ雪洞和え鳥賊蕨蟹黄身チーズ巻き花弁百合根食事　　　散らし寿司デザート　胡麻豆腐　黒蜜掛け今回も魚を三枚におろすところから始まり、焼き八寸、散らし寿司の説明を受けながら途中、海老鶯（うぐいす）を作ったり、各自お皿に盛り付けたり、デザートの胡麻豆腐を作ったり、ダシの説明なども聞き漏らすまいと必死にメモを取りながらあっと言う間に時間は過ぎてしまいました。真名鰹の菜種焼きは本当に良い香り～海老鶯は見た目もとても可愛いのですが、ちょっと手間がかかるのでこれをお店などで大人数に作るとしたら････と想像するだけで「恐るべし職人技！」と感心してしまいます。お腹は卵・頭は枝豆・目は胡麻です焼き八寸はこのように盛り付けて。散らし寿司も若竹椀で使った筍の皮に入れて盛り付けました。デザートは写真を撮るのも忘れて食べてしまいました。いつもの事ながら、胡麻を使ったデザートや和菓子は大好きなので簡単に作れるデザートは毎回勉強になりますが、せっかく習っているのだから私もいつか上手に魚を三枚におろしてみたいものです。

  2007.02.27

• cooking class

  今日は銅鑼灣にあるレストランでやっているお料理教室へ午後から行って来ましたお店にも何度かお邪魔した事がありますが、どれもとても美味しかったので今日のお料理教室を前からとても楽しみにしていたのであります。ところが朝からメールを書いてみたり、呑気に掃除なんてしていたら、じ・じ・時間がー気がつけばあと30分しかないではありませんか！初めての参加なのに遅刻なんて許されないぃぃぃーーーー!!!!!と、マンションを全力で駆け抜けショッピングモールのエスカレーターを飛び降りいざタクシー乗り場へ行ったなら小銭がないことに気付きまたしても舞い戻り…両替を済ませゼェ～ハァ～言いながらやっとタクシーに行き先を告げたのでありました幸いにも道は混んでおらずギリギリセーフーーーー（だったかな？）で5分前に滑り込みましたが、タクシーの運転手さんも後ろから身を乗り出しまくり？の私をさぞかし怪しんだ事でありましょう。すいませんでした・・・話は脱線しましたが、お料理教室はまずアミューズを頂きながら先生からメニューの説明を聞きます。家にある食材で代用出来るものなど細かく丁寧に教えてくださいます。そしていざお店の厨房へ・・・各メニューを担当者がそれぞれ作りながら、ポイントとなる箇所はその都度、先生の説明を聞ながら作っていきました。その後皆さんで試食といった流れです。今日のメニューアミューズ手作りコンビーフ　サラダ添え豆乳とお野菜のリングイネタンシチューイチゴのショートケーキワイン　　　　素敵な飾り皿に盛り付けて、ワインと一緒にいただきました。私はあまり牛タンの塊は得意な方ではなかったのですが（タン塩などの薄切りは好きですが）コトコト煮込まれた牛タンは手でホロっと裂けるくらい柔らかく臭みもクセもなかったので美味しく頂く事が出来ました。そして何より先生のお話が本当に面白くて、楽しい時間を皆さんと過ごす事が出来ました。（本当に本当に面白かったです）次回のお料理教室も楽しみですが、またお客さんとしてお店に食べに行かせてもらいます。＠味十味

  2007.02.02

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  cooking class （和食おもてなし）

  今日は和食のおもてなし料理を習ってきましたインターコンチネンタル香港 “ハーバーサイド”の料理長に教えて頂いたのですが家庭でもすぐに作れるようにと色々なコツや、手抜き？のヒントなども教えていただきました。今回はお豆腐や豆乳を使ったヘルシーメニューばかり。テーマ ≪睦月の懐石≫メニューテーマ　“豆腐”たらこの寄せ豆腐 南天白雪豆腐 鰆のけんちん焼き 豆腐と烏賊の煮物 変わり飛竜頭 鯛南禅寺蒸し 豆腐粥 豆乳と胡麻の和風ブランマンジェ 鰆のけんちん焼きでは魚を三枚に卸すところからやるのですが、三枚に卸す事の出来ない人は切り身を使って作ったり、鰆の代わりに鶏肉を使っても良いと聞いて安心。上のけんちん焼きの具と変わり飛竜頭（がんもどき）は、同じ種を使って作るので一度で二度・三度美味しいメニューでした。そして何より最後のデザート豆腐と胡麻の和風ブラマンジェはとっても簡単なのに本当に美味しかった～　皆さん食べて唸っておりました　　　　　　　　全部一緒にとはいきませんが、お家でも作りたいメニューばかりでした。先ずは一番簡単なデザートを作ってPOCOちゃんに試食してもらうつもりです。次回は“ひな祭り”をテーマにしたメニューのようなので、こちらも楽しみ～

  2007.01.30

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  cooking class (Thai Food)

  今日はこちらへ来てから初めてのお料理教室。今日はタイ料理に挑戦！今まで自分で作った事のあるタイ料理と言えば、ヤムウンセンや日本で大好きなタイカレー屋さんの味が恋しくなって作ったグリーンカレーくらい。あとは日本でもタイ料理教室に行ったことはあるけれど自分で揃えるにはあまりに多すぎる調味料や（しかも、中々日本では手に入りづらい物ばかり）香草をたくさん使ったレシピだったので自宅で復習する事なく美味しく頂いて終わったような・・・今度はそんな事のないように、比較的日本よりもタイの食材や調味料などが手に入りやすい香港なら私にも作る気力が沸いてくるかも！と臨んだ今日の会。今日のレシピには大好きなパッタイも入っているし♪始まってみるととても丁寧に分かりやすくとても親切に教えてくださる先生。食材の細かい説明から調味料の銘柄まで。そして何よりお家でも作れそうなものばかり。芋栗かぼちゃ好きの私が感動したのは、デザートとして作った　かぼちゃ、タロ芋、さつま芋を使ったお汁粉。　美味しいぃぃぃ～どのお料理もと～っても美味しくて今度こそは自宅でも挑戦してみたいと思える楽しい会でした。

  2007.01.16

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