りぶらりだいあり

友人が行きたいという焼肉店に行った。

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こちらは黒毛和牛A5ランクの肉を出す，という意識高めの焼肉店だ。各テーブルに埋め込み七輪はあるのに，全部店員が焼いてくれる。

グレードの高い肉を，きちんとした状態で提供するというこだわりの店だった。


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今回学んだことは，「え，もうこれで食べちゃうんだ」というレア状態でどんどんとお皿に配られる肉の焼き具合だ。

レアはキライじゃないけれど，それにしてもここまで半生っぽい状態とは！ 勉強になります。


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もう1つ学んだのは，レアでどんどん配られると，少なくとも網の上からはあっという間に肉がなくなり，回転が良くなるということだ。店にとっては売り上げが伸びるのかも知れない。

いつもと違う，ふわふわの肉だった。やっぱり美味しい。