元独身貴族のグルメ日記

富山が何故、三重のグルメかって？という方は、こちらをご覧下さい。
お店から召集がかかって、またまた行って参りました。

「名古屋コーチンの鍋」という言葉に誘われて行ったのですが、鳥の格好をしている具材はどこにもなし。どうも、ミンチになってしまったようです。名古屋コーチンをミンチで食べるなんて、ちょっと贅沢過ぎるんじゃないでしょうか？
名古屋コーチンの鍋というのは、飛鳥鍋だったようです。

ちなみに、飛鳥鍋というのは古くから奈良に伝わる鍋で、牛乳ベースに鶏がら等で煮込んだスープに具を入れる鍋らしいです。このお店では、鶏がらの他に、カツオやコンブで出汁を取っているそうです。味は、ポタージュスープのちょっと水分が多いものと思っていただければ結構です。
具は、鳥のミンチ、キャベツ、豆腐、エノキ、春菊。白菜を入れないのは、水っぽくなるからだそうです。

鍋が出来上がるまでに、とりあえず刺身をもらいました。

今日は鯖と鯵。ここのお店で刺身を食べてしまうと、ヨソに行って刺身を食べる気がしなくなるくらい、鮮度も質も違います。

刺身を食べている間に、鍋が出来上がりました。
鍋の写真も撮ろうと思ったのですが、スープが白く濁っているので、全く絵になりません。いい構図がないなあと迷っているうちに、鍋は空になってしまいました。

残念なのは、このお店は今月一杯で終了。良い店舗が借りられれば再開するとのことでしたが、当分は無理みたいです。