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2006.01.30

◆脂ののったブリがいい♪おすすめBOOK「サラダより煮魚」

テーマ：●食べた物の画像♪(85497)

カテゴリ：健康献立

今日もchakoのブログに来てもらって嬉しいです＼(~o~)／

【今日の献立】
ぶり大根・切干大根煮・チーズとトマトとミズナのサラダ
大根としいたけの味噌汁・黒米入りご飯

今が旬のブリを買ってきました。

先日はハマチ大根だったのですが、今日のは脂ののったブリです。

やっぱり脂があるので大根がとても美味しくなりました。

この間テレビでブリ大根を作っていましたが、

ブリを一度脂で揚げてから煮込んでました。

そうすると旨みが中に閉じ込められていいそうです。

今度作るときはやってみようかな～～～ひと手間かけると

また美味しいものができそうですね。

そのひと手間がなかなかできずに手抜きになるんだけどな～～～(^0_0^)

◆～◆ブリと言えば氷見◆～◆

天然のいけすと名高い富山湾は、日本屈指の漁場であり、
１１月末　気温の差が激しい折、雷（これを氷見ではぶりおこしと言います）がなると
同時にぶりが海流にのって、富山湾に入り込んできます。

長く旅をしてきた、あぶらたっぷりの活きのいいぶりが、
天然のいけす、そして定置網で水揚げされるのです。

漁船直送！今が旬！トロけるあぶらの氷見ブランド寒ぶり（ブリ）まるごと　1本　9kg

氷見であがった寒ぶりと　地元農家で作られ厳選された大根を
秘伝のたれと２日かけコトコト煮てあります。

氷見鰤　寒ぶり　ぶり大根 1本5万円以上するぶりで煮込んだ鰤大根　一人前二日間煮込んで、煮込...

高値では一本が５～８万円以上で売買されている　
富山県氷見産の天然ぶり　（１０ｋ以上）その貴重な天然ぶりから
（頭肉・中骨ふくむ鰤）を500食分
２月１日までなのでお早めに！！！

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

★本当に役立つお料理便利帖★
～～～おばあちゃんの知恵袋より～～～

冷凍魚のほうが鮮魚より栄養があることも
時間がたった鮮魚は、表面にツヤやハリが無くなってきています。
またトレーに血や水がたまったものも栄養が少し抜けてきているでしょう。

そこで冷凍魚に注目。冷凍の方法には瞬間冷凍と自然冷凍とがありますが
瞬間冷凍をしたものなら獲れたての魚をすぐに冷凍しているので
鮮度と栄養価が高いまま保たれています。大いに活用しましょう。

いちおし！！旬の海産物ランキング

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