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2006.09.06
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★血をめぐらせる黒い食材の保存法♪

テーマ：●食べた物の画像♪(85487)
カテゴリ：健康献立
　
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今日もchakoの健康日記に来てくれてありがとうございます（*^_^*）
chakoの畑の野菜もだんだん終わりが近づいてきましたが、
まだまだナスやトマトはもう少し収穫できそうですちょき

最近、食べ飽きてきたトマトやナスをいろいろと
保存できるように工夫しています。

まず、ナスは焼いて田楽味噌をつけて食べたり
ピーマンと炒めたり、天ぷらにしたり、ニシンと煮たりと
油と相性のいい野菜ですが、今回はマリネに挑戦。

作り方は超簡単!!
小さく切ったナスをレンジでチンして柔らかくなったら
それを他の野菜、今回はパプリカ（これも自家製）と
漬け込んでみました。
漬けだれは「エバラ　サラダ漬けの素」を使いました。

ナスは黒い食材で漢方では「血を動かす」食材といわれ
血の巡りを良くして血液サラサラで体を温めて
解毒してくれる作用があります。
焼きナスにして皮をむいてしまうと効果は
無いそうですのでご注意を。

さっぱりしてちょっとお漬物感覚かなぺろり
けど、２～３日は保存できるので
ちょっとした付け合わせにもいいかも。
ナスの紫が結構綺麗に仕上がりましたよ四つ葉
なすマリネ


CDVオニオンワインビネガー瓶250ml
CDVオニオンワインビネガー瓶250ml

さっぱり美味しい！！

白ワインビネガーにオニオン風味を加えました。
マリネやドレッシングに。


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最終更新日  2006.09.06 08:16:17
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