美酒物語

女唎酒師軍団のオリジナル酒第５弾は、大阪の山野酒造さまが造った純米吟醸酒。生酒と火入れの両方買って、今日は生酒の方を頂きました。

バナナ系の吟醸香がしますが、熟したバナナではなくてまだ青いバナナの香りです。ふっくらした米の香りもして、「純米吟醸酒！」って感じ。

味は、シャープな酸味が本体に来て、ラストは強い苦味がキリッと〆ます。肩ラベルに「大阪の辛口」と書いてあるけど、ホントにそのもの。「どや、辛口やろ！」と主張しているような酒です。

いろいろな料理に合わせてみましたが、料理次第で酒の顔が変わります。キュウリなど生野菜のえぐみが、酒の苦味と握手しているみたいでいい感じ。味噌と一緒に呑むと、酒がいきなり甘く化けて、これも面白い。ピリ辛ナンコツと一緒だと、酒にツヤが出てきて、これも素敵。

じっくり晩酌するのに最高のお酒です。



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【日本酒】片野桜　純米大吟醸　白櫻　720ml【酒造別】​

山野酒造の主銘柄は片野桜。綺麗でちょっと辛口