美酒物語

今年、ひさしぶりに七賢の酒蔵解放に行き、買ってきた七賢蔵出し醪。

今まで呑んだことなかったのですが、試飲してとても気に入ったので購入しました。通常の蔵出し同様、期間限定・数量限定のレアものです。

せっかくなので、最初上澄だけを呑み、そのあとシェイクしてから呑みました。

上澄で感じられた大根のようなスッキリ系吟醸香はシェイクするとほとんど消えてしまいますが、餅や砂糖のようなこゆい原料香はシェイクすることでさらに目立ってきます。

味わいは、最初から砂糖のような甘味が出てきて、これが長く続きます。シェイクすると、甘味が大人しくなってしまったのは意外でした。まろやかな酸味と、甘味と融合したような穏やかな旨味、そして最後に残るシャープで強い苦味。味のバランスとしてはちょっと珍しいかも。

上澄もシェイク後も美味ですが、個人的には上澄の方が昔の（今の瓶になる前の）蔵出しを彷彿とさせて好みです。
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七賢の通年商品なら、こいつで間違いない！