美酒物語

相方の山形出張土産。これと栄光富士を買ってきた相方に「片方職場に持って行くから、好きな方選んで」と言われ、かなり悩みましたが、「山形限定」の文字に負けてしまった私。

香りは、メロンやプリンスメロンのようなフルーティな吟醸香と、砂糖水のような甘さを思わせる原料香。味わいはやや控えめで、最初に出てくる柔らかな甘味がかなり長く続くのが特徴的。後半は穏やかな酸味とはっきりした苦味とで、味わいがキュッと締まり、キレがいい。旨味成分は最初は少なめですが、温度が上がるにつれ繊細な旨味が少しずつ目立ってきます。

ふきのとうの煮物やウメキュウなどと合わせると、最初に出てきた甘味がさらに強まってきて、なかなかいい感じ。あまり濃ゆい味の料理より、薄味系の料理と合わせるのがよろしいかと。


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洌　純米大吟醸　720ml 日本酒 清酒 四合瓶 山形 小嶋総本店 東光 れつ​
やはり山形限定版を扱っているところはなかった・・