☆happy goods&food☆

　　　
　　　気が付けば、もう７月・・・本当早いですよね。。。

　　　毎日、蒸し暑くて体が疲れやすい今日この頃。。。

　　　そんな時、おすすめメニューです。

　　　箱買いしたトマトの残り５個。

　　　熟れてきたので、５個を一気にやっつけました！

　　　夏に定番の作りおきメニューで、お出汁トマト

　　　作り方は、至って簡単です。


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　　　トマトに熱湯をかけて、湯剥きしてヘタとを取る

　　　鍋にかつおでだしを取り、適当に薄味に味付け。（面倒ならだしパックで）

　　　【大着者なので、出汁取った後は、白だしで適当に調整して味付け】

　　　その中にトマトを入れて、少し煮れば出来上がり。

　　　そして、冷ましてからお出汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

　　　※食べる時に芯を取ります（煮る前や保存時だと、崩れて中出てくるので）


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　　　少し火を入れて止めて、放置すれば、後は余熱で味も染み込みます。

　　　火の入れすぎないように注意です。

　　　保存しておけば、すぐ冷たいまま、美味しく食べれるので、すごく便利☆

　　　熟したトマトが沢山ある時、まとめて作るのがおすすめです。

　　　白だしは、上品な薄味になるので、何かと便利なのでかかせなくて。

　　　そのまま食べてもお出汁がきいてサッパリで美味しいです 。

　　　食べやすく、トマトの甘みが引出されますね。

　　　冷蔵庫にマスカルポーネチーズ（砂糖なし）があったので、
　　　バルサミコを少し混ぜて、お出汁トマトにのせてみました。

　　　この場合には、コンソメで煮ればもっとよかったのですが、、、、

　　　薄味のお出汁でも、充分美味しく食べれました♪

　　　ほんのりバルサミコ風味がトマトとよく合って、
　　　マスカルポーネとも相性バッチリでしたよ。

　　　薄味お出汁なので、洋風にもアレンジ可です。

　　　お出汁とマスカルポーネが溶け出して、スープも美味しく飲めちゃうの。

　　　思いつきでしたが、美味しく出来ました♪

　　　見た目もフルーツみたいで、お客様の時にも華やか。

　　　生よりも食べやすくて、丸々１個ペロリと食べれちゃうので、おすすめです。

　　　トマトはリコピンがたっぷり♪　夏バテ予防にもぜひ！

　　　最後の方で、時間が経ち、容器の下で形が崩れてきたもので、、、、 、


　　　　　　


　　　一緒に保存したお出汁とともに、そうめんと一緒に食べるのが好きです。

　　　残り物の、わかめ、おくら、なめこと一緒に。

　　　トマトを崩しながら、そうめんと絡めていただきます。

　　　おまけに、お出汁をそのまま使えるので、一石二鳥です♪

　　　食欲のない夏に、かなりおすすめ！

　　　私の場合、そんな時があるかどうか？？は謎ですが、
　　　サッパリ口当たりのよいものを好むのは確かです。

　　　冷蔵庫に保存してすぐに冷たいまま食べれるのがいいですね。

　　　作り置きしておけば、仕事から帰った時にも楽チンなんです♪

　　　お出汁は使用しないで、トマトを切って、カッペリーニと
　　　オリーブオイル・バルサミコ・塩など和えて、冷製パスタでも！

　　　またすぐ作りたくて、小ぶりのトマトを箱買いしてきました。

　　　まだ少し若いので、もう少し熟れてきた頃、たんまり作り置きします。

　　　箱売りトマト、安くて美味しいので最近こればかり。

　　　安いトマトも美味しく食べれるのが嬉しい♪

　　　沢山作っても、最悪、冷凍しちゃえばよいので。

　　　まあ、多分その前になくなっちゃいますけどね・・・

　　　余談ですが、熟して食べ切れないトマトを、
　　　生のままそのまんま冷凍して保存も出来るのご存知ですか？

　　　冷凍すると、湯剥きなしで皮がペロンと綺麗に剥けちゃうの。

　　　使い切れないトマトはとりあえず冷凍して、
　　　時間のある時にトマトソース作るのもいいですよね。

　　　今の季節は、解凍してそのまま冷製パスタにも使えますよね！

　　　でも、わが家はいつも、このお出汁トマトに化けてます。

　　　あ、といっても旦那トマト大嫌いなので、私１人で食べますよ（笑）