☆happy goods&food☆

　　　　　　
　　　　　　冷蔵庫に残っていた焼きそば麺で、いつもと違う焼きそばに。

　　　　　　菠菜炒麺【ポゥツァイシャウメン】

　　　　　　確かこの読み方かと思いますが、違うかも？
　　　　　　もし違っていたらごめんなさい！

　　　　　　これ以前に、よく作ってました。

　　　　　　博多に住んでいた頃に、知り合いに教えていただいたもの。
　　　　　　すごく簡単なのに、なかなか本格的な中華の味わい。

　　　　　　上海風のほうれん草のやきそばと言ったところでしょうか。

　　　　　　菠菜炒麺のちゃんとしたのは食べたことないので、
　　　　　　本格的なものとは、違うかとは思います・・・。

　　　　　　前に住んでいた福岡では、ちゃんぽん麺の蒸麺が焼きそば麺と
　　　　　　同じように当たり前のように、バラで売っていたのです。

　　　　　　これ、本当はそのちゃん麺を使って作るのです。

　　　　　　でも関東ではちゃん麺の蒸麺が手に入りにくいので、
　　　　　　いつの間にか作らなくなっていました。

　　　　　　そういえば、よく作ってたなと思い出して、
　　　　　　無性に食べたくなってしまって！

　　　　　　なので、麺は細くなるけど同じ蒸し麺だし、
　　　　　　焼きそば用の麺を使えばＯＫということで。

　　　　　　蒸し麺さえ使用すれば大丈夫です。

　　　　　　本当に驚く程、簡単です！

　　　　　　具がほうれん草と豚肉だけですから、
　　　　　　焼きそばよりもずっと簡単かも。


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　　　　　　　　　　　　　　【材料】２人分
　　　　　　　　
　　　　　　　　焼きそば麺ｏｒ蒸しちゃん麺　　　２人分
　　　　　　　　ほうれん草　　　　　　　　　　　１束
　　　　　　　　豚コマ肉ｏｒ豚バラ肉　　　　　　１００ｇ位
　　　　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　塩こしょう　　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　適量

　　　　　　　　
　　　　　　　　【作り方】
　　　　　　　　１，細切りにした豚肉を胡麻油で炒めて、塩胡椒する

　　　　　　　　２，ざく切りにしたほうれん草を生のまま入れて、さっと炒める。

　　　　　　　　３，焼きそばｏｒちゃん麺を加えて炒める
　　　　　　　　　　※水ｏｒお湯を少し入れて麺をほぐす

　　　　　　　　４，最後に醤油を少しだけ入れてさっと炒めて完成！
　　　　　　　　　　（醤油入れすぎ注意）


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　　　　　　この通り、本当に簡単です♪

　　　　　　焼きそば麺でも美味しく出来ましたよ♪
　　　　　　ちゃん麺（蒸）が手に入れば、そちらの方がおすすめです。

　　　　　　少し太めの焼きそば麺でもいいかもしれませんね。
　　　　　　蒸し麺なら何でもＯＫです。

　　　　　　久しぶりに食べましたが、美味しかったです♪
　　　　　　ソース焼きそばも好きですが、たまにはこの味もいいですよ。

　　　　　　ソースの味に飽きたら、おすすめです。

　　　　　　ほうれん草と豚肉だけで、こんな美味しくなるなんて不思議！


　　　　　　

　　　　　　
　　　　　　７～８年ぶり位に、わが家に復活したメニューでした。
　　　　　　またわが家の定番料理になると思います。

　　　　　　じつは存在自体を忘れていたの。
　　　　　　何せ、こちらではちゃん麺自体を目にしなくて、すっかり！

　　　　　　この前、ふと私の殴り書きの汚いレシピノートから発見されて、
　　　　　　そういえばそんなレシピもあったな～と思い出されたもの。
　　　　　　汚くてとても人様に見せられず、今は書いてないノートですが、
　　　　　　意外に、今でも役立っています。

　　　　　　殴り書きのメモや、料理本とか平気で切り取って
　　　　　　バンバン貼り付けたりして、懐かしいです。

　　　　　　今は簡単なものばかり、手を抜くことばかりを考えて、
　　　　　　この頃はちゃんと作ってたな！と見る度に思ったりして。

　　　　　　私の基本がつまったノートです。
　　　　　　まあ、大した基本はつまってませんけどね。

　　　　　　整理しなくてはと思いながらも、そのまんま。

　　　　　　最近は、自分でもレシピを見返せるように、
　　　　　　ブログにまとめているという感じでしょうか。

　　　　　　昔ちゃんと料理をしていた頃のノート記載のレシピでも
　　　　　　たまには作ってみようかと思います。



　

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