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October 7, 2011
カテゴリ：鯵・秋刀魚料理
こんばんは~！！
今日も何にもしないのに １日が終わってしまいました。 反省！ 今日の横浜は とてもいい天気。 でもちょっと 蒸し暑かったです。 さてさて ごっくんべあーさまから 頂いた秋刀魚も 残すところ後３尾になってしまいました。 大切に使わせていただきます♪ 今晩は そのうちの２尾を使い まず酢締めにしたいと 思ってました。 青魚って 酢締めにすると 脂が甘くて、おいしくなりますよねっ♪ 大好きです。 でもそれを しょうゆで食べるだけでは どーも味気ないんで。 よく作る、しめ鯖のサラダのように サラダ仕立てにしました！ こんな感じです♪  生臭くない？？ と 思われるかもしれませんが 新鮮な魚を酢締めすると 全く臭みはないです♪ サラダには 朝焼いたパンに バジルペーストをのせ ラスクのようにカリカリに焼いたものを 添えてあります♪ どこが味噌風味かというと ドレッシングに 味噌が入ってるので・。 安易でスミマセン。 さてレシピです。 ＜３人前＞ 新鮮な秋刀魚３尾 レタス１玉 赤たまねぎ１個 ピーマン１個 にんじん５ｃｍ 大根１０ｃｍ 塩小２ 酢１００ｃｃ 三温糖大２ ドレッシング 味噌小２ しょうゆ大１ 三温糖大１ パルスイート小１（又は砂糖大１） めんつゆ小２ オリーブオイル小２ しょうがすりおろし小２ 白ごま小２ バジルペースト少々 秋刀魚は３枚におろし 小２ほどの塩をまぶし １５分位おいておく。 水が出たら ペーパータオルでふき 酢と三温糖を混ぜたものに 漬け込み２０分位おく。 酢をふき 皮をはがし １口大に切っておく。 ドレッシングの材料は 合わせる。 野菜はお好みの大きさに切る。 皿に 野菜を盛り ドレッシングをかけ バジルペーストを 香り付けに降りかける。 （なくてもＯＫです） 出来上がり~！！ 簡単でおいしーです♪ 新鮮な秋刀魚が手に入ったら お試しください♪ さてさて 今日は金曜日。 ＴＶは何があるかなあ？ あ、 日テレで 金曜プライム・芸能人のギャラ初公開！ をやります。７時から。 それ見ます♪ それでは皆様 又明日の朝、お会いしましょう♪  にほんブログ村 ポチっと押してね♪ どちら様か存じませんが、今日はありがとー！" お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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