独身ダメ男の料理＆家事の備忘録

[お米] カテゴリの記事

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  新之助　お米

  もう食べ終わってしまったのですが、備忘として残しておきます。この新之助というお米ですがとても美味しかったのです。もちもち感が凄かったです。未だつや姫がお米では一番だと思っていますが、それと食べ比べてみたいと思いました。個人というか狭い地域で栽培しているようなのコシヒカリなどのブランド米は別として、一般的に流通されているお米ではつや姫に次ぐものだと思いました。あくまでスーパーとかで手に入るものの中でということです。​本日セール中（送料無料）令和2年産 新之助 10kg　(5kg×2) 白米 精米 1等米（新潟最高ブランド米！） 新潟米 新之助 米 お米 10キロ 新潟 お土産 新之助 お誕生日 ギフト 新潟 の お米 ギフト お米 お米 10キロ 送料無料 母の日 あす楽​

  2021.05.11

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  魚沼こしひかり

  魚沼のコシヒカリは、前にドンキホーテで買ったことがありましたが、あれは違うと思いました。というのを、今回買ったこの魚沼コシヒカリを炊いてみて、ほぼ確信したのです。もうね、炊き上がりが全然違いました。見た瞬間に本物だって思いました。膨張率と色艶がカルチャーショックでした。つや姫とかもたまに食べていたので、今はお米に衝撃を受けるということもなくなったのですが、久しぶりの衝撃でした。魚沼産といっても、色々あるのだと思います。​【ポイント10倍】【令和元年産 魚沼産コシヒカリ】抱っこできる赤ちゃんプリント 出産内祝い 米 出生体重米 名入れ 内祝い 【送料別】​

  2020.08.30

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  トップバリューのコシヒカリ

  最近食べているのが、このトップバリューのコシヒカリです。茨城県産のようです。これが意外と美味しいです。炊き上がりはつやがあって、もちもちしていますね。トップバリューでこういう商品を出してくれているというのは、将来のお米が確保されたような、安心感を抱きました。有難いです。といっても、トップバリューというと安いイメージが先行してしまいますが、普通に考えればコシヒカリですから、それなりのものなんだろうと思います。レベルが低いといっては失礼になりますが、あまり聞いたこともないような単一原料米よりは全然良いと思いました。これからも安くなっていれば買うつもりです。​★新米★30年産・無農薬玄米5kg--茨城県産こしひかり--無農薬無化学肥料栽培​

  2018.10.28

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  岩手ひとめぼれ 無洗米

  しばらくこのお米を食べていました。岩手のひとめぼれで、初めての無洗米です。それほど期待していなかったのですが、これはかなり美味しいと思いました。私は山形のつや姫信者ですが、そのつや姫と同じくらいのもちもち感があります。私が今まで自分で炊いたお米の中では、つや姫の次になると思います。炊き上がりは素晴らしいのですが、冷めても美味しいのがつや姫なので、その差が多少あるかなと。今まで2番目に美味しいと思っていたミルキークイーンは、どうも当たり外れがあるような気がするようになってしまいました。無洗米でもこれだけ美味しいというのは、新たな発見でした。また割引になっていたら、必ず買うと思います。​無洗米 岩手ひとめぼれ 5kg ライスフレンド ムセンマイイワテヒトメボレ5K​

  2018.10.13

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  ミルキークイーンはやっぱり美味しい

  安くなっていたミルキークイーンを食べていたのですが、今日終わってしまいました。前回食べたときは美味しくなかったのですが、今回のはやっぱりイメージ通りのミルキークイーンで美味しかったです。前回のはよほど古かったのか、出来が悪かったのか、何か変でした。このミルキークイーンというお米は、一粒一粒が小さいです。もち米に近いものなのですが、炊き上がりが真っ白というのは、それだけでテンションがあがります。つや姫に対抗できる唯一のお米ですね。私がスーパーで買うことができるお米の中でですけど。もっと色々な県のコシヒカリとか食べてみたいとは思っていますが、通販じゃないと無理っぽいのは残念なところです。​送料無料！【平成29年産】福島県産ミルキ−クイ−ン10kg＊北海道・沖縄・一部離島等は別途送料650円が掛かります。5kg×2袋でお届けいたします♪​

  2018.03.25

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  やまがたはえぬき

  山形のはえぬきというお米を食べ終えました。初めてではなかったです。このレベルと言っては失礼なのですが、お米に美味しさを求める感じではありませんでした。お米自体を美味しいと思うことのほうが、少ないとは思うんですけどね。私もつや姫というお米を知らなければ、お米ってそんなものでしょ、という感覚でした。美味しいとは思わなくても、不味いって思ったことはありましたけど。そういえば、西友の一番安い複数原料米をずっと買っていたのですが、お米ってどうしてこんなに臭くて不味いのだろうと、ずっと思いながら食べていたことを思い出しました。そのころから比べると、贅沢になってしまったなぁ・・・。​新米 29年産　山形県産一等米 　はえぬき ひとめぼれ あきたこまち　玄米 25kg 精米・送料無料　小分け・無洗米対応:30kg商品からかわりました​

  2018.03.03

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  茨城県産ふくまる

  少し前まで食べていたお米です。これは今回初めて食べました。金額的には、つや姫と同じくらいだったはずです。高級なほうだと思います。大きな粒とか書いてあるのですが、そこはよくわかりませんでした。あきたこまちの後に食べたせいか、それほど違いは感じられませんでした。同じ値段なら、つや姫のほうが良いなあとなってしまうのですが、今回2kgだったので、あんまりじっくりと味わえなかったというか。お米の良し悪しって、私の場合ですけど、冷えたもののほうがわかりやすいような気がします。冷えた状態でも美味しさを保てるかどうかで、このふくまるについては、そこを確認する機会がなかったのです。毎度食べる分だけ炊いて食べきってしまっていたので。でも不味いとは思わなかったので、また機会があったら再度買いたいとは思っています。割引している機会がないかもですが。​茨城県産ふくまる（減農薬）新米29年産1等米10kg​

  2018.01.21

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  茨城県産あきたこまち

  最近食べていたお米、茨城県産のあきたこまちがやっと終わりました。私にとっては定番のお米になりつつあります。コシヒカリよりは少し上かなという感じですが、お米に関しては舌が肥えてきたせいか、以前ほど美味しいとは思わなくなってしまいました。初めて食べたときには、感激するほどの美味しさでしたけど。無難といったら失礼ですが、間違いはないお米ですね。​無洗米 29年産 山形県産あきたこまち 10kg(5kg×2袋)送料無料 【あす楽_土曜営業】年間ランク1位レビュー6万件突破★週間ランク1位562週北海道沖縄送料別途630円​

  2018.01.04

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  ミルキークイーン

  今食べているのがこのミルキークイーンです。お米に関しては、とにかく「つや姫」が最高だというのは、ほぼ揺るぎない気持ちになっているのですが、そのつや姫に唯一対抗できるのが、このミルキークイーンだと思っていました。これはもち米に近いですから、質が違うというのもあるのですけど。ところが、今回のミルキークイーンが、それほど美味しくないのです。昔食べた美味しいものって、だいたい美化しすぎてしまうのですが、このミルキークイーンもそうなのかもしれません。なんか、中身が間違ってるんじゃないだろうかと思うほどで、もち米感も全然ないですし、炊き上がりのツヤが、ほとんど感じられないのです。水の量を増やしたりとかして、毎度チェックしているのですが、ダメですね。割引シールが貼られている古いものを買ってきて、更に部屋で寝かしていたので、その影響もあるかもしれません。かろうじて、1日経過した冷たい状態になったものに、多少のもち米感を感じる程度です。でも、最近これも値上がりして、つや姫と同じ値段になったのです。なんかよくわかりませんけど、少々がっかりして、ますますつや姫一択になってしまったような感じです。これでしたら、普通の最低レベルのコシヒカリとあんまりかわらないというか。まあ、また割引シールが貼られていたら買うとは思いますが。​新米！【平成29年産】福島県産ミルキ−クイ−ン10kg＊北海道・沖縄・一部離島等は別途送料650円が掛かります。5kg×2袋でお届けいたします♪​

  2017.11.25

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  茨城県産コシヒカリ 市毛梨園産

  しばらくこの茨城県産コシヒカリ、市毛梨園産というものを食べていましたが、もう終わりそうです。お米に関しては、スーパーで割と安く買えるものはほとんど食べてきたと思います。残っているのは高いもので、そういうものは割引シールが貼られていれば、金額によっては買っています。これはたまたま安く買えてラッキーでした。この茨城県産のコシヒカリなのですが、包装が高級っぽくて興味が沸いたのです。食べてみた感想ですが、これはかなり凄いお米だと思いました。少し前に魚沼産のコシヒカリを食べていましたが、あれよりも全然こちらのほうが上ですね。やっぱりあの魚沼産は、本物ではなかったような気がしています。だって魚沼産が、あんなに普通なわけがないと思います。この市毛梨園産のものは、私が今まで食べたコシヒカリの中では一番だと思いますね。私的にはあきたこまちよりも上のような気がしています。何が違うかって、結局炊き上がりです。炊き上がりの膨張率ですね。膨張率に関しては、つや姫よりも凄いかもしれません。色はやっぱりつや姫なんですよね、真っ白なので。味に関してはあまり記憶がないのですが^^;でもしばらく経っても黄色くならないですし、私の美味しさの判断材料はそこなのです。不味いお米は不味いって思いますから、記憶にないってことは不味く思ってないということで、美味しいことの裏返しだと思います。これはまたチャンスがあったらぜひ買いたいですね。​★新米★29年産・無農薬玄米5kg--茨城県産こしひかり--無農薬無化学肥料栽培​

  2017.10.29

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  魚沼こしひかり

  遂に魚沼こしひかりを買ってしまいました。買うかどうかは結構迷いまして、理由は、5kg1880円（税抜）って安すぎないかということです。微妙に怪しいスーパーですし、他のスーパーではつや姫とかよりも頭2つ分くらい高いですから。安くても5kgで2500円くらいは普通はします。それと、魚沼産のものは、夢のお米としてずっと食べないほうが良いのかもとも思っていました。食べてしまったら現実になってしまいますし、期待が大きい分それほど美味しくなかったらショックですから。でも、現実的にはこの値段で買えるチャンスってもうないかもしれませんし、何よりもどんな味なのかという興味が勝りました。早速先ほどドキドキしながら食べたのですが、うーむ、確かに美味しいです。コシヒカリは茨城県産のものしか食べたことがないですが、それの延長線上にあるものだなぁと。茨城県産との違いは、水とか気候とかの環境の違いであって、元は同じってことでしょうか。つや姫とかは、改良に改良を重ねた結果のお米だなと思うわけです。まだ1回しか食べてないのでもう少し味合わないとわからないのですが・・・。つや姫とはちょっと質が違っていて、そこは好みは分かれると思います。私の中ではちょっと神格化しすぎていた部分もあるのですが、魚沼産というブランド力で持ち上げられしすぎているのかなとも思いました。逆に言えば、これは偽物ですよってなったほうが夢が持ち続けられるので嬉しいですけどね。今のところ、これが正真正銘の本物の魚沼こしひかりなのか、少し疑っています^^;​≪一等米 300g×3種類(お米 2合×3袋)セット≫【28年 新米 一等米】魚沼コシヒカリ300g・新潟コシヒカリ300g・贅沢ブレンド米300g (白米)​

  2017.07.23

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  ゆめぴりか

  実は先月初めてゆめぴりかを買ってしまいました。2割引きの割引シールが貼られていたからですが、このスーパーは木曜日は更に10%オフですから、3割引きくらいで買えたことになります。ここはつや姫とゆめぴりかが共に2180円（税抜5kg）で、双璧というか2つの横綱という位置づけで、前からずっと気になっていました。先ほどアップした記事のデパ地下の唐揚げのご飯に、初めてゆめぴりかを炊いてみました。食べた感想ですが、さすがです。つや姫と互角です。炊き上がりの見た目は普通っぽかったのですが、一口食べたらすぐに粘りが違うことに気が付きました。雑味がなく食感の良さを感じるのはつや姫と同じです。目隠しして食べたら区別する自信はありません。今現在はあきたこまちを食べてまして、その他にストックがつや姫7kgとこのゆめぴりか2kg。お米だけはかなり贅沢をしてしまっています。​【産地直送】北海道もせうし町産ゆめぴりか 10kg(5kg×2袋) ＜白米＞ 28年産 【送料無料】※沖縄・離島を除く​

  2017.07.05

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  秋田県産あきたこまち

  今食べているのがこのあきたこまちです。つや姫もあるのですが、こっちのほうを先に買っていたので、買ってきた順番で食べるほうが良いのかなと思いまして。しばらくブランド米とはいえ金額的に安いものばかり食べていたので、さすがにそれらと比べると美味しく感じます。お米の良し悪しって何かなって思っていたのですが、やっぱりのどごしなんじゃないでしょうか。雑味がないというか、のどごしにつるつる感を感じるような気がします。甘いとか、そういうわかりやすい味の違いではないですよね。お酒というのは極めれば極めるほど水に近くなるらしいのですが、それに近いものを感じます。旨味が増すというのではなく、雑味が減るといった感じです。良いお米というのは、口の中に入れてからもつるつるしており、飲み込むときにすんなりと喉を通っていく。不味いお米は、なんか喉にひっかかるというか。今のところそんな感じで自分なりに判断しているのですが、自分だけかもです。それとあきたこまちは、研いでいるときの水がミルキークイーンばりに白くなります。においもするのですが、安いお米特有の臭いにおいではなくて、甘い美味しいそうな匂いですね。やっぱり茨城県産のこしひかりよりは、ちょっと上のような気がします。​★グルメ大賞6年連続受賞★28年産 無洗米 山形県産あきたこまち 10kg(5kg×2袋)【あす楽_土曜営業】送料無料 コンビニ受取可ありがとう 年間ランク1位記念特価レビュー6万件突破★週間ランク1位532週北海道沖縄送料別途515円​

  2017.06.06

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  つや姫を買ってきてしまいました

  つや姫を買ってきてしまいました。2kgのと5kgのと、一挙に２つも。2kgのほうは割引きで税抜686円、10%オフの日に買ったので税込みでも668円です（精米日3週間ほど前なので売れ残りで割引）。1合当たり50円。5kgのほうは税抜1780円、税込み1922円です（精米日4日前なのに、なぜか大量に安売りをしていました）。1合当たり58円。私にとってのつや姫は本当に特別な存在ですから、割引とか安くなっていたら買わずにはいられません。裏面を見たら販売者が違うのですが、味の違いがあるのかどうか、今後試してみるつもりです。​28年産 山形県産 つや姫 10kg(5kg×2) 精米 送料無料※一部地域は別途送料追加​

  2017.05.12

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  千葉県ふさこがね

  今食べているお米が、この千葉県のふさこがねというものです。あまり美味しいとは思いません。なんか炊き終わってからすぐに黄色っぽくなるような気がします。このくらいの値段のものはすべてそうですけど。つや姫はずっと白さが持続するような・・・。お米に関しては茨城県産のコシヒカリを基準に考えています。それよりも上か下かという感じです。ずっと上を行くのがつや姫とミルキークイーンで、少し上があきたこまち、それ以外はみんな下です。全て値段に比例しています。あくまで私の個人的感想ですが、失礼があったらごめんなさい。場所柄、関西や九州のお米ってスーパーには全く売っていません。関東以北だけです。そろそろ初めての銘柄っていうのもなくなってきたので、これからはローテーションになるかもです。​【本州・四国送料無料】28年産ふさこがね玄米30kg【綺麗仕上】【精米無料】【小分け可】【テレビ紹介】※北海道・九州は別途送料400円※沖縄は別途送料3,000円​

  2017.04.26

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  青森県産 まっしぐら

  今食べているお米が、この青森県産のまっしぐらというものです。あるスーパーで毎週木曜日に何がしかのお米を特売しているので、お米はそのときに買うようにしています。そこは更に木曜日は10%オフになるので、こうなると他でお米を買う気は起きません。5kgで税込1400円前後になり、ほんとにそのスーパーには感謝しかないですね。このまっしぐらもそのときにかったのですが、正直美味しくないです。初めて食べたときには、これ複数原料米ではないのかと思うくらいでした。透明に近い米粒と真っ白な米粒が混ざっている外観もそうですが、研いでいるときに安いお米特有の嫌なにおいも、いつもではないですけどたまにします。山形のつや姫が恋しくてしょうがないのですが、最近はそのスーパーに週1回行くかどうかなので、割引シールが貼られているのをほとんど見なくなりました。良いお米は冷めても美味しいですが、確かにそれは感じます。決定的に違うのは色で、真っ白か少し黄色っぽいか、炊きあがって蓋を開けた瞬間にテンションがあがるかあがらないか、毎日のことなので大きいですけど。お米はつや姫って決められれば、ワンランクアップした食生活が送れるとは思うのですけど、踏ん切りはつかないですね、高いので。​【お得なクーポン配布中！】【乾式無洗米】【送料無料】平成28年産　乾式無洗米　青森県産まっしぐら 10kg (5Kgx2)​

  2017.04.17

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  やまがたはえぬき

  今食べているのがこの「やまがたはえぬき」というものです。初めて食べるお米で既に何回か炊いているのですが、正直それほど美味しくは感じません。値段は税抜1280円、税込みだと1382円、1合あたり42円ということになります。山形ということでつや姫に近いのかなとも思ったのですが、やっぱりお米って値段に比例すると思います。少し前に食べていたあきたこまちやこしひかりよりも若干下かなって感じです。値段的には複数原料米と変わらないですからね。つや姫にすると1合あたり68円くらいになって、1合で26円高くなるってことになるのですが、26円の差って大きいですね。やっぱりお米も安くはないなぁ・・・。​【送料無料】28年産山形県産はえぬき玄米30kg​

  2017.02.18

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  秋田県産あきたこまち

  今食べているのが、この秋田県産のあきたこまちです。5kg税抜で1370円、10%オフの日に買ったので、税込みで1331円です。ここのスーパーは週1回は何かしらのお米をセールとして安く売ってくれる上に、10%オフの木曜日に行けば更にお得ですから、ほんとに有難いです。この値段であきたこまちってなかなか買えないと思います。食べるのは2回目なのですが、ずっとつや姫を食べていたので、正直その落差に驚きました。あきたこまちが不味いというわけではなく、それだけつや姫が凄いってことなのですけどね。炊き上がりが、つや姫は真っ白なのですが、あきたこまちは若干黄色っぽいので、まずその差は歴然としています。味もそれと比例するように、旨味の差があるような気がします。それと水加減を注意しないといけないのですけど、つや姫は割と計量どおりで良いのですが、あきたこまちは結構水を少なくしないと、炊きあがりがぐちゃーっとしてしまいます。つや姫を食べる前であれば、これでも十分美味しいと思ったはずなのですけど、舌が肥えるって良いことなのか悪いことなのか微妙ですよね。どうするのが一番上手に炊けるのか、そのあたりは探っていこうと思っています。あきたこまちといっても、産地などの違いもありそうですし、そのへんも興味はあるところです。​★年間ランク1位記念特価28年産 無洗米 山形県産あきたこまち 10kg(5kg×2袋)【あす楽_土曜営業】[送料無料]5年間グルメ大賞★週間ランク1位516週年間ランク4年間1位北海道沖縄送料別途515円【コンビニ受取可】​

  2017.02.02

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  先月買ったつや姫

  自分の備忘用の記事です。先月この5kgのつや姫を買いました。2kgのつや姫を買ってすぐのことだったのですが、5kgで税抜1526円（税込だと約1650円）って、もう見逃すことができませんでした。こんな安い値段でつや姫が手に入るって、日本全国探してもここが最安なんじゃないですかね。精米日から3週間くらい過ぎての割引ですから、そこにこだわる人は見向きもしないでしょう。私はその精米日からの経過日数による違いっていうのが、未だによくわかりません。でも、これだけ割引しないと売れないってことですから、精米日を気にしている人が多いということなのでしょうね。はっきり言って割引されたつや姫しか食べたことがないのですが、それでも十分に美味しいと感じるので、精米日間もないつや姫ってどんなものなのだろうかという興味はあります。金額的に、新しいつや姫は買えませんけど。ところが、昨日同じスーパーに行ったら、お米の値段が全般的に下がっていたのです。このつや姫はいつも5kg2500円（税抜）くらいだったのですが、昨日は2100円くらいに変更されていました。これって一体どういうことなのでしょう。時期によって変わるとか？？値段って需要と供給のパランスだと思うので、たくさん収穫できて有り余っている状態なのか、詳しい理由はわかりませんが、私はとにかくつや姫が最高のお米だと思ってますから、値段が安くなって食べる機会が増えてくれたら、こんな有難いことはありません。つや姫であれば、多少おかずがしょぼくても私なら耐えられるような気がするので、お米の値段の動向は気にしておこうと思います。​あす楽 28年産 山形県産 つや姫 10kg(5kg×2) 精米 送料無料※一部地域は別途送料追加​

  2016.12.22

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  山形つや姫 2回目

  少し前につや姫を買ってしまいました。今現在、この「つや姫」、「茨城県産ミルキークイーン」、「滋賀県産コシヒカリ」と3つのお米を使っていることになります。全て割引になっていたので、誘惑に負けて買ってしまいました。この状態だと、複数原料米が食べられなくなってしまうかもなのですが、保存のきくものは、買えるときに買っておくことも大切だと思いますね。虫が大量に発生してしまったという苦すぎる経験もあるので、それだけは避けたいところです。ただ、あの虫の発生により、お米に対する姿勢がかなり変わりました。より深く考えるようになりましたからね。このつや姫を買うのは2回目なのですが、今日久しぶりに炊いてみて、改めて衝撃を受けました。実は、ミルキークイーンとつや姫、どっちが美味しかったかなってずっと気になっていたのです。敢えて何も知識を入れずに直感的に言うと、この2つは質が違うように感じます。ミルキークイーンは一言で言えばもち米ですからね。それに対してつや姫は、うるち米の正統的な最高峰とでも言いましょうか。魚沼産のコシヒカリとか食べたことがないですし、あくまで私が食べた中での話です。それから前回は気づかなかったことなのですが、つや姫は炊くと、長く膨張します。一粒一粒が長いんですよね。この発見はびっくりました。私も、あれ？って思って、米粒状態のつや姫とミルキークイーンを比べたのですが、米粒では区別がつきません。だから、炊きあがった見た目が凄く美味しそうに見えるんです。以前ふと知り合った外国人に、お土産に日本のお酒を買いたいのだけど何が良いかって訊かれて、それだったら八海山だよって答えたことがあったのですが、そういうふうに、外国人に自慢したくなるようなお米ですね、つや姫は。これが日本のお米の技術だよと。一粒一粒が長くてキラキラ光ってますから、外見での説明がしやすいです。うーん、どっちが美味しいかと問われたら、好みによることなのですが、私的には、ミルキークイーンよりもつや姫に軍配が上がりますかねぇ・・・。​＼PCからエントリー＆購入でポイント10倍／＼11月ずっとポイント2倍／あす楽【新米】 28年産 山形県産 つや姫 10kg(5kg×2) 精米 送料無料※一部地域は別途送料追加​

  2016.11.08

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  イオンの滋賀県産コシヒカリ

  イオンのPBトップバリューの商品なのですが、滋賀県産のコシヒカリが割引になっていたので買ってみました。特別栽培米 コシヒカリ の商品情報　トップバリュ定価だと、4kg税込で1706円、5kgだったら2132.5円（税抜だと1974円）。私の感覚だと結構高級な部類です。コシヒカリということで、この前まで茨城県産のを食べていましたが、それに比べると旨味がこっちのほうがあるような気がします（まだ1回しか食べていないので、感じ方は変わるかもですが）。嫌いじゃないというか、むしろ美味しく感じますし、私的には好きかもって思いました。コシヒカリって意識して食べたのは茨城県産のものしかないのですが、粘り系って一歩間違うと（水を入れ過ぎたりとか）ねちゃってしてしまうと思うのですけど、この滋賀県産のはもっと一粒一粒がしっかりしているような気がします。コシヒカリというよりも、以前食べたあきたこまちに近いような。約1か月前の精米日で、25%引きで買えたのは得した気分です。もう少し食べて吟味したいです。​【新米！】コシヒカリ　10kg【平成28年：滋賀県産】あす楽対応♪【送料無料】​

  2016.11.08

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• ミルキークイーンについて　農研機構

  昨日、ミルキークイーンについて改めて大絶賛したのですが、やっぱり自分が好きなものについては色々知りたくなるもので、ネットで色々見てみました。低アミロース水稲品種「ミルキークイーン」の食味特性とその利用　農研機構水稲の低アミロース品種「ミルキークイーン」は、アミロース含量が「コシヒカリ」より低いため、飯米の粘りが強く、冷えても硬くなりにくい。白飯のほか、おにぎり、胚芽米飯、調理米飯および食味が中程度の普通米、超多収米との混米への利用適性が高い。飯米は光沢があり、粘りが強く冷えても硬くなりにくく、老化しにくい特性をもつ。白飯での食味はコシヒカリよりも優れるとする人が多いが、粘りすぎると感じる人もある。炊飯においては、加水量を普通米より10～15%少な目にする必要がある。冷めてもおいしい低アミロース米　農研機構うるち米の味は、ご飯の粘りと大きく関係します。つまりご飯は粘りが強いほどおいしいと感じ、逆に粘りが少ないパサパサしたご飯はおいしいと感じません。ご飯の粘りはお米に70%含まれる「デンプン」で決まります。このデンプンにはアミロースとアミロペクチンの2種類あり、デンプンのアミロースの割合が少ないと粘りが強いご飯になり、逆にアミロースの割合が多いと粘りが少ないご飯になります。具体的には、粘りがとても強いもち米のデンプンは、全てアミロペクチンからなりアミロースの割合は0%です。一方で日本の一般的なうるち米のデンプンは、アミロースが17～23%含まれています。低アミロース米とは、もち米とうるち米の中間のお米です。つまり米のアミロース含量が3～17%程度で、ウルチ米よりもアミロース含量が低くなっています。このため低アミロース米は、普通のうるち米より、よくねばり、つやつやして柔らかくておいしいご飯になります。今日食べていて、これってどこかで食べたことがある味だなって思い、よくよく考えてみたら、お赤飯なんですよ。それでお赤飯を思い起こすと、あのつるつるの光沢、粘り、まさしくあれなわけで、なんだよーって思いました。自分が美味い美味いと思っていたのは、結局モチ米だったのかと。だったら初めからモチ米食べたらいいじゃんと、ちょっとがっかりというか・・・。モチ米っていっても、普段あまり食べた記憶がないので、一度純粋なモチ米を食べてみないとわからないですね。私の場合には、お赤飯とかの食感って好きだったので、あれが好きであれば低アミロース米が好きになるのはほぼ間違いないでしょう。美味しいと思いますし、好きであるのは変わらないのですが、結局はモチ米に限りなく近いお米ということね、そんなふうに思いました。一度モチ米を試してみたいです。

  2016.10.17

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  茨城県産ミルキークイーン　2回目

  保存しておいたお米に虫が湧いたばっかりで、買うかどうかかなり迷ったのですが、我慢できませんでした^^;精米日が9/26ですから、3週間ほど経過で割引ってことですね。2kgで税込665円、5kgだったら1663円。1g0.3325円、0.75合で37円なので1杯40円ってところです。やっぱり割引になってても、普段私が買うお米よりは高いです。普段は5kgで2300円くらいしますから、1杯（0.75合）52円のお米です。虫が湧いてから、お米を研ぐことにはかなり神経をつかってます（虫が入っていたら嫌だという理由からですが）。研ぎ方については、前からそれなりに気を使っていたつもりだったのですが、更に安定してきたというか、現在の私にできるベストな研ぎかたにはなっていると思っています。次やるとしたら、テレビでショーケンさんが言っていたのですが、研いだ後に冷蔵庫で1日寝かす、というくらいですかね。食育通信で書いてあった、「中心が柔らかく、外側に張りがある状態」を目指しているのですが、なかなか難しいというか、今の私には不可能だなって思います。ちなみに茨城県産のこしひかりで色々試しているのですが。それはいいとして、この茨城県産のミルキークイーン、やっぱり凄いです！！前に食べたときに凄いと思っていたのですが、ひょっとしたら美化しすぎちゃってるかもしれないと若干の不安もあったのですけど、改めて炊いてみて、美化しすぎではなく、本当に凄いお米だったということを確信しました。何が凄いって、電気釜で炊き終わって、蓋を開けた瞬間のそのキラキラ感にまず圧倒されます。いわゆる艶っていうものだと思うんですけど、どうしてこんなに光ってるのってくらいのキラキラ感により、食べる前から食欲がそそられます。それと粘り系のお米なので、旨味というものも感じます。お米を炊いた後に、電気釜に入れっぱなしっていうのは不味くなる気がして、私はだいたい茶碗によそってしまうのですが、今回は魚を長時間焼いていたためにご飯が冷めてしまいました。その冷めた状態でのミルキークイーンですが、お米の表面というか粒の食感がつるつるなのにびっくりしました。食育通信で言う、外側の張りって、こういうことだったのかなと。良いお米って、ひょっとしてのどごしで味わうものなのか、そんなふうに思いました。ミルキークイーン、やっぱり凄いわ・・・​新米！【平成28年産】茨城県産ミルキ−クイ−ン10kg＊北海道・沖縄・一部離島等は別途送料650円が掛かります。5kg×2袋でお届けいたします♪　ミルキー/鬼平/茨城/お米​

  2016.10.16

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  茨城県産　あきたこまち　割引

  茨城県産のあきたこまちを買ってきました。お米の割引をたまにしてくれているスーパーに行ったときには、必ずお米売り場をチェックをしているのですが、運よく久しぶりに割引のお米を見つけました^^このお米と、その隣にはつや姫も割り引いていたのですが、つや姫はこれよりも200円ほど高かったのと、あきたこまちは食べたことがなかったので、これにしました。あきたこまちも有名ですから、一体どんな味なのか、とても興味がありました。割引率はわからないのですが（たぶん2割引きくらい？）、精米日より3週間弱過ぎていました。このあきたこまちを研ぎはじめてすぐに、感触の良さを感じました。不思議な感覚なのですが、自分の手との相性が良いとでもいいましょうか。肌触りが気持ちいいです。電気釜で炊き上がって蓋を開けて見た瞬間、これは凄い！って思いました。膨張率が凄いというか、キラキラ輝いていますし、見た目からして美味しそうという感じです。悪いんですけど、この時点で、今食べている茨城県産のこしひかりよりもワンランク上だと思いました。味ですが、一粒一粒がしっかりしているというか、逆に言えば粘り系のお米ではないと思います。つや姫とかは粘りが凄いので、もち米のような感じでしたからね。旨味というか甘さは、好みの問題でしょうが、つや姫とかのほうがあるような気がします。今まで食べたお米について、私の本当に個人的な感想をまとめてみますと、粘り系で甘みがある最高峰がつや姫、ミルキークイーンで、その系統で粘りと旨味が若干落ちるのが茨城県産のこしひかり、それとは対照的な粘り系ではないのがこのあきたこまち、といったところです。まだまだ全然食べてる種類が少なすぎるのですが、意識してお米を食べていると、ここまで辿り着くのにどれだけの研究開発がなされたのか、その裏側が見えるようで、純粋に凄いなって思います。​【米 28年】【新米】『茨城県産あきたこまち白米10K』【RCP】【米 10kg 送料無料】【532P19Mar16】​

  2016.08.25

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  茨城県産こしひかり

  遂にというか、満を持してというか、コシヒカリを買ってしまいました。茨城県産です。お米に注意するようになったのは最近ですが、その前からコシヒカリだけは知ってましたから。サッカーのこと全然興味がない女性でも、メッシという名前くらいは聞いたことがあると思うんですが、そんな感覚です。私みたいな貧乏人がコシヒカリなんか食べたら、バチが当たるんじゃないかとか思ってしまうのですが、日曜日にスーパーに行ったら、その日限りで税抜1270円（5kg）だったのです。複数原料米と100円くらいしか違わないので、買うしかないでしょって思いました。精米日も8/5ですから、割引シールが貼られたお米とは違いますね。単一原料米、間違いありません。手に取った瞬間、心なしか小粒なような気がしましたが、よくわかりません。肝心の味ですが、やっぱり金額的につや姫レベルではないと思ってましたが、それ相応の味というか、ななつぼしよりは適度なもっちり感があり、自分の好みに近いかなって思いました。まだ1回なのでなんとも言えませんが、5kgありますから、水の分量や研ぎ方など、色々試してみたいと思います。​あす楽！送料無料！小分け【平成27年産】茨城県産コシヒカリ10kg(5kg×2でお届け）​

  2016.08.09

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  米屋のおすすめ品　複数原料米

  今使っているお米が、この「米屋のおすすめ品」というものです。スーパーで一番安かったので購入しました。においもするし美味しくないと以前チラッと書いたのですが、それも慣れの問題なのでしょうね。つや姫やミルキークイーンの直後に食べると、さすがにそのギャップを感じざるを得ませんでしたが、ななつぼしの後であれば普通に食べられます。私の場合にはつや姫のようなモチモチ感が好きというだけであって、それが苦手という人であればこっちの米屋のおすすめ品のほうが美味しいって感じるでしょうし。右下の部分の拡大なのですが、「複数原料米」って書いてあるんですね。生産地とかがわからないので、不安な人には不安なのかもしれません。私の場合には、こういうのは業者の方を信じるしかないと思ってます。白色のものと透明がかったものが混在しています。研いでいるときの感触に独特のものを感じます。軽いというか、ものすごく失礼な言い方なのですが動物のエサ（あくまで感触です）のようというか。お金をだせば自分好みのお米を買えるのはわかっていますし、1食当り10円くらいの差でしょうし。客観的に美味しい美味しくないという話ではなく、あくまで自分の好みかどうかってところですよね。

  2016.07.25

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  北海道　ななつぼし　お米

  山形のつや姫により美味しいお米の味を知ってしまったのですが、このままいったら今後の人生お金がかかってしょうがないと思い直し、ここは原点に返らねば（？）とまたスーパーで一番安いお米を買ってきたのです。つや姫とのギャップが大きすぎたのでしょう、研いでると臭いし食べても不味い。そこで考えました、このお米はストック用にしようと。今までの人生においてお米を切らしてしまった経験が何度もあったことを思いだしたのです。お米って重いし大きいですから、お米を買いに行くときというのは他のものが買えないので、お米だけを買いに行くという作業が必要なのです、私の場合、車持ってないですし。なので、お米を切らした状態で1週間とか経過することなんかザラにありました。その間は弁当とか買って浪費しますから、常日頃の節約したお金も一気に使い果たしてしまいます。ならストック用のお米というのもアリでしょう、ははは。で、月間のセール品でスーパーに大量に積んであったのがこの「ななつぼし」、早速買ってきて食べたところ・・・あれ？　ですよ。美味しくないのです。もうすでに何度も何度も食べてますが、未だに美味しいと思ったことは一度もありません。わけのわからない雑種のお米に比べれば、においもないですし良いとは思うのですが、その程度です。もちろん人それぞれの好みって違いますから、このお米を美味しいと感じる人はいると思いますので、単に自分好みではないのだろうな、とは思っています。まあ時間があるときにななつぼしのことは調べてみたいと思っています。6年連続特A獲得！ランキング常連！ 北海道・沖縄については別途送料が発生致します【H27年産】【送料無料】【白米】北海道産ななつぼし 10kg(5kg×2)【RCP】

  2016.07.13

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  最後の一杯　ミルキークイーン

  茨城県産のミルキークイーン、最後の一杯です。こんな写真を撮ったところで美味しさが伝わるとは思えませんが、自分のための備忘です^^;今しばらくは北海道のななつぼしを食べているのですが、久しぶりにミルキークイーンにしたところ、やっぱり全然美味いです！炊き上がりのキラキラ光った見た目から違いますし、もちもち感、ねばり、最高です。最後の一杯だから味わって食べようと思ったのですが、美味しさのあまりあっという間に食べてしまいました、残念。あまりにも美味しいので、少し調べてみました。ミルキークイーンの特徴生まれは茨城県のつくば農業研究センター。農水省の音頭で作られたエリート米！！！コシヒカリの突然変異育種。元々低アミロースなお米を目指して開発されたので、アミロース含有量が低く、粘りが強く、モチモチとした触感で、冷めても硬くなり難いのが一番の特徴。ミルキークイーンの特徴ミルキークイーンとは??どのページも書いてあることはほぼ同じですが、覚えておきたいのは「低アミロース米」ということです。私が特に気が付いたのは、研いでいるときの水の白濁色が、凄い濃いということです。あまりにも濃くて牛乳のようなので、ミルキーなのかなって思ったのですが、そうではないようです^^;精米年月日から1月半も経過してましたが、研いでるときに若干においがしたかなとは思いましたけど、味のほうは全然美味しかったです。【平成27年】福島県産 白米 ミルキークイーン 10kg(5kg×2)【あす楽_土曜営業】【送料無料】

  2016.07.12

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  茨城県産ミルキークイーン　お米

  お米に興味を持ちはじめたのは極々最近なのですが、以前はスーパーでとにかく一番安いものを買っていました。それでお米を研いでいるときに、お米ってどうしてこんなに臭いんだろうってずーっと思っていたのです。それが普通なんだろなと思ってましたし、どうしても我慢できないってほどでもなかったですし。あるときスーパーに行ったら、お米に割引シールがついておりまして、そういえばブランド米だったらにおいはどうなんだろうと軽い気持ちで買ってみたんです。山形の「つや姫」というお米でした。早速家に帰って炊いてみてびっくり！！！なんだこの美味しさは！！！カルチャーショックですよ。研いでいるときに嫌なにおいも全くしないですし。ただそれと同時に、美味しいお米の味を知ってしまったという、一抹の不安も覚えました。本物の美味しさを知ってしまうと、不味いものが食べられなくなる→お金がかかってしょうがない、そういう図式が成り立つますからね。なので、今現在3つのお米を使い分けています。使い分けてるというとカッコ良さ気に聞こえますが、単に買うのを失敗したというか。そのへんは次回以降お話しするとして、今回はこの「ミルキークイーン」です。あ、その前に精米年月日なんですが、そこまではこだわっておりませんというか、こだわらないようにしています。そのうち気にせざるを得なくなるかもしれませんけど。で、このミルキークイーンですが、美味いです。最初に炊き上げたとき、お米の光ったつやっぽさはつや姫に似てるなって思いました。食感のもちもち感も同じくです。そう、ねばりですね。これを買ったスーパーでは、精米年月日から2週間近く経つと割引シールを貼るので、行ったときにはとりあえずお米コーナーはチェックしています。お米はそれなりに量があって、無くなるまでは嫌でも食べないといけないですからね。美味しくないものを買ってしまったら無くなるまで苦痛になるわけですから、お試しという意味で、お米の割引は有難いです。【平成27年】福島県産 白米 ミルキークイーン 10kg(5kg×2)【あす楽_土曜営業】【送料無料】

  2016.07.12

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