ブログ的　さかな屋日記

４月です。
心機一転、お魚とお店のお話を皆さんにお伝えして行こう！と思います。

出雲崎の町の話題も書いていきますよー(^・^)

当店のメイン商品”浜焼”（はまやき）。

サバ、カレイ、イカ、赤魚、アナゴ、ギス…と
いろいろある中で、やはり一番の人気は”切り身サバ”です。

一番たくさん焼くのに、たいてい、一番早く売り切れます。

脂の乗ったサバ(地物では脂が少ないので、北洋産が多いのです)
を開いて切り身にし、串に刺して、炭火で焼いていく…

皮目だけでなく、開いたサバの身の部分にもついた、香ばしい焼きめ。
時間をかけるうち、余分な水分と脂が相当落ちているので、
旨みが凝縮されています。

炭火で焼くと、青魚のクセのようなものは全く感じないですね。
若い方にも人気で、どなたにも好まれているのが、この切り身サバです。

適度に塩をふって焼いていますので、そのまま召し上がるか、
お醤油を少しかけてお召し上がりください。

お家に持ち帰られたら、レンジで少し温めるのもよし。
ですが、私のマイブームは、グリルで再度焼いて食べる事です。

グリルを毎回洗うのが面倒なので、アルミ箔を敷いて、
サバが、チリチリ言うまで焼いて食べています。
焼きたての味がよみがえりますよ(^・^)

レンジ加熱の際は、せいぜい、長くて一分。
くれぐれも加熱しすぎはいけません。

＠＠＠　　＠＠＠　　＠＠＠

お花見シーズンですね(^・^)
最近、メルマガで、大スキな地酒”八海山”にワンカップが出た、
と知りました。

店主は、アウトドアに行く時は必ずビールでなくて
ワンカップを持っていきます。(私は運転で我慢…)
オヤジですなぁ(^^ゞ

＊＊＊　お花見の酒の肴に、浜焼、いかがですか？　＊＊＊

　　石井鮮魚店