干し柿と柚子大根

2023.11.18

テーマ：干し柿を作ろう(32)

カテゴリ：漬け物

昨夜、早速買ってきた渋柿をむいて吊るしました。

カビないように焼酎を霧吹きしようと思ったけど、焼酎あったなぁと探してみたら

ちょうどいいのがあった🥰
霧吹きでシュッシュ。今日、明日は仙台は晴れ予報なので出しておいて大丈夫そう。

先日、蔵王大根で作った柚子大根、母からリクエストがあったのでもう一度作ります。
大きな大根半分を食べやすいサイズに切って塩を振り水抜き。

ロピアで190円だったカンタン酢150cc。てんさい糖50g。柚子一個。

柚子は皮を三分の一個分、果汁一個分絞って漬け汁を作ります。昆布は5センチくらい。全部ジプロックへドーン。

空気抜いて冷蔵庫に入れれば一晩で食べられます。

柚子がもう一個残っているから、柚子皮、果汁、あと残り一本になった蔵王大根を千切りで冷凍してなます用にしようかな。

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最終更新日 2023.12.07 22:09:55

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