『ちゅうじ』に泊まって朝はユックリ。起きて、まずは朝飯。
朝飯は極めて普通。
ここ、普通に泊まれば晩飯は蕎麦ではない、それこそ“普通の”メニューらしい。でも「とうじそば」喰いたかったので、結局は素泊まりに晩飯を別注で、ということになった。そうしたら朝飯も別注で、これで700円。悪くはないのだが、考えてみれば朝飯も蕎麦にしてみれば良かった。
昨夜の「とうじそば」、蕎麦自体も旨かった。あれを冷たいのでも温かいのでも構わないからもう一度喰いたかった。
向かったのは、今回のもう一つのメインテーマの『水舎』。
ネットで見ると全国の蕎麦屋の中でも上の方にﾗﾝｷﾝｸﾞされていて、松本ｴﾘｱではﾅﾝﾊﾞｰﾜﾝ。以前から喰ってみたいと思っていた。
店は場所が変わったようで、以前は山形村唐沢集落の入口にあったようだが、今は少し離れた奥にある。
事前に調べたら10時開店となっていたが、行ってみると10時半開店。近くで野菜を買って、また戻った。中に入ると流石に誰もいなくて貸し切り。
「トロ馬刺し」880円、「天ぷら」580円と「粗引き蕎麦(並)」950円を注文。
天ぷらは大したことない。これは温かい汁に入れたらいいんだろうな。
が、馬刺しは旨い。“トロ”というからもっと脂っぽいのを覚悟したが、適度にサシが入った赤身で素晴らしい。これで焼酎を呑みたい。
蕎麦、これ、スゴイ。今まで喰った蕎麦の中で最高かもしれない。
まず蕎麦自体が香りよく、中細だがシッカリしていて喰い心地が非常に良い。
まだ出汁が旨い。アッサリしているが旨みは充分にあってバランスが良い。麺よりも出汁の方が褒められるかもしれない。
とにかく、旨い蕎麦。また来たい。
『水舎』で軽めにしたのは、もう1軒は行ってきたい店があったから。
一昨日の宿とセットで相棒の実家連中が来ているという『赤松ﾄﾞﾗｲﾌﾞｲﾝ』。
ﾄﾞﾗｲﾌﾞｲﾝというが、要は街道沿いの食堂。
「10割蕎麦」800円と「もつ皿」650円を注文。
このモツ煮、旨い。甘めだがくどくなくて宜しい。
蕎麦は悪くはないが、出汁がダメ。市販のツユを使っているのかも。
ここなら、近くにある唐沢集落に行くべし。
また来る機会があれば唐沢集落の蕎麦を食べ歩きたい。
