オフィシャル“飲食コンサルタント”である「大久保一彦」の誰も言わない外食のトレンド

久々に大久保一彦の大好きなベルジェに出没！！



最近、看板が付きました！



今日の料理は・・



小布施の栗のポタージュ。
これがムルソーに合うのです。



確か、山下哲也氏がギャルソンに抜擢された、カフェ・ド・フロールで出していた英国料理だったと思いますが・・
ビールとチーズのグラタン



ベーコンと赤ピーマンの煮込み



バスクの唐辛子で



高知の乙女鯛ポワレと蟹のブーダン



牛ほほ肉の赤ワイン煮込み



穀物のみで肥育のオーストラリアさんの子羊



アールグレーでコンポートしたトマト



黄金桃



裏通りでこんな感じで営業しています！

ワインビストロ　ベルジェ
長野市上千歳町１１２１－６
０２６－２２８－１７７４
営業時間　17時から23時（ＬＯ）
定休日　月曜日、第一日曜日
狭い店なので必ず予約が必要

大久保一彦の本


繁盛力


「現場力」で勝つ！

パリに出没予定！！