私はうっかり者で、
冷蔵庫の片隅に
ミイラになった根生姜を発見することがあります。
ああ、なんで早く使わなかったんだろう、と反省しばしば。
でも一度にはたくさん使わないし、
かといって生姜というものは
いざという時に必須アイテムで、
切らすと困ることが多い。
しかし、添加物てんこもりの
しょうがチューブという選択肢は
あまり選びたくない。
そんな折、よいアイデアを叔母から聞きました。
まず、買ってきた生姜を
新鮮なうちに全部すりおろしてしまいます。
それを、ジップロックにまんべんなく平らに詰め込んで、
冷凍してしまう！
使う時には、
都度取り出して、凍った生姜をポキポキ折って。
こんな感じ。薄くシート状に平らにして冷凍すると折れやすいです。
これ、すっごく使い勝手がいいです。
なにしろ、
使うたびにすりおろし器を出したり、洗ったりする面倒は必要なし。
しかも、密閉状態なので酸化しません。
冷凍庫でも邪魔にならない平べったさ。
これは、4月に作った冷凍生姜おろし。
すでにほとんど使っておりますが、らくちーん。
昨日も、ヒラメの煮つけを作るときに
パキッと折って使いました。
これからは備蓄だけでなく
むだに使わない、減らさない知恵も大事ですね。
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