ワインアドバイザーの食卓

2/9　実家から、生ヒジキが送られてきました

しかも結構な量



茶色のヒジキが
沸騰したお湯に入れた瞬間に
鮮やかな緑色に！

ザルにあげ、荒熱を取り
水で洗って残った砂などを、ここで完璧に取っておく


食感は、ザクザク♪

ちなみに
ここから煮込むと、色が「緑→茶色→黒」になっていきます
（食感も段々柔らかくなる）


このザクザク感を生かして、私が作りました

ヒジキサラダ
ヒジキの和風パスタ



｡≠(￣～￣ )ｻﾞｸｻﾞｸｻﾞｸｻﾞｸ

うーん、最近不足しがちだった鉄分が一気に補給された気分♪



今日のワインは、白にしました


ドメーヌ　マルク・テンペ
ツェレンバルグ　ピノ・ブラン（2380円）

アルザスのワインです
おいしい自然農法のワインを作る生産者として、
このワインの輸入代理店さんが、力を入れて売っているようです


アルザスの品種と言えば

リースリング、ゲヴルツトラミネル、ミュスカ、シャスラ、シルヴァネール
ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワール　　の８種類

最近では、ピノ・ノワール好きなワインショップさんたちが
「おいしいアルザスのピノ見つけました」なんて
嬉しそうに紹介しているのを見かけます

ドイツやアルザスのピノ・ノワールが近年日本に入ってきている

最近のアルザスに、あまり縁が無かったので
そんな認識くらいしかなかったのですが･･･


これ、ウメェ～!!　（ﾟ〇ﾟ；）

香りはミネラル感たっぷり
温度が低いと少しミント香り
温度が上がると、もぎたてのバジルの香りも少し出てきます

熟した北国の柑橘果実ような
ほんのり甘味、そしてしっかりした酸味
アフターも綺麗（ハート）

もちろん、パスタにもよく合い･･･▽ヾ(^▽^*)ｷｬｯﾎｰ


かなり御満悦です
久しぶりに、絶賛できるワインを飲みました♪(o^∇^o)ノ




リキさん
ワインバトルやりましょう！

もちろん御題は「アルザスの白」！o(>▽<)ノ彡☆


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