ワインアドバイザーの食卓

11/1　朝晩がすっかり寒くなりました。
温度変化早いなー･･･
って思いつつも、昼間は半袖で仕事をしておりました。


今日は、
久々に魚が無性に食べたくなり
帰りに駅前のスーパーに行きましたが
刺身で食べれそうなものがひとつもない。。。。。。。。。。

仕方ないので、鮭の切り身で１品作ることにしました。

フライパンで皮目を炒め、塩コショウ
その上に
ブナシメジ、薄切りたまねぎ（繊維と垂直に切る）をのせ
バター、味噌煮の煮汁をかけて蓋をする

トロ火でしばらく蒸し煮にして
最後に粉チーズをかけて完成

「鮭のちゃんちゃん焼き」っぽい物です♪
これなら、今日のワインに合うはず！



シャトー　ダリコード（2980円）

グラーヴの白です
なんでも、シャトーマルゴーから樽を購入し
その樽で、１０ヶ月熟成させたとか･･･

セミヨンを樽でふくよかにさせて
ソーヴィニヨン・ブランで、少し引き締めた。
ってとこかな。

酸味は適度でやわらかい。
味噌のわずかな酸味とピッタリ合い
たまねぎや鮭の味がしっかり感じられます。

我ながら、綺麗にマリアージュさせれたな（＾∀＾*）

ワインの方も
樽でブドウの味を壊さぬ見事な使い方

飲む前は、
もう少し樽を前面に出してるのかとも思ってましたが
キチンと使いこなしておりました。

半分、明日のためにとっておきましょう～♪

人気blogランキングへ
　　↑
ワンクリック･･･お願いしますー！


ベアレン醸造所を応援しております！
お買い物はこちらからでお願いします～
　　　　　↓
クラシックビール 『ベアレン』