今日の空は何色？

あっという間に４月になり、仕事も忙しくなり、大変です。

そんな中。
今まで買いためた料理本を活かそうと思い立ちました。
色々な料理法があるのですが、なかなか作るまで踏み込めなかったんですよね。
どうしても食べてみたかったレシピを作ることに決めました。

まず第一弾。

カノウユミコさんの「菜菜ごはん」より、『黒豆のベジバーグ』
これは豆違いでほぼ同じレシピが4/25　707号のクロワッサン「野菜と魚をもっと食べなさい。」に載っています。

材料は黒豆をゆでたものをつぶして、玉ねぎと生しいたけ、くるみの粗みじん切りを少量の油で炒めて、味噌と塩で味付けし、黒豆と小麦粉、パン粉と合わせて混ぜます。
これを幾つかに分けて小判型にし、フライパンやオーブンで両面をこんがりと焼きます。
思ったよりずっと簡単でした。
朝にパン粉と混ぜるまでを仕込んでおき、帰ってきてから焼いておかずにしました。

一口食べて驚いた！
確かに大豆の味もするんだけど、食べた瞬間は肉っぽい。
しかもおいしい！
そんなにたくさんは食べられないけど、お弁当のおかずなんかには最適。

ダンナも、「次はグリンピースか枝豆でやってみて」と。
クロワッサンに載っていたのはグリンピースで作ってありましたから。
幸い枝豆は冷凍してあるのがまだあったな･･･。

他にはレンコンのヒエシチュー味噌風味を作っていました。
これも驚き！
ヒエの味噌雑炊になっていました。
ヒエをいつもなら大さじ２杯いれるところを大さじ３倍にするとシチューっぽくなります。
しかも味噌味にしたので、思いっきり雑炊。
それに冷凍にしていたゆでた大根菜をいれたので、なおさら雑炊。
でもとってもおいしかったですよ。

さ～て、次は何を作ってみようかな。